放啤酒花有什么技巧吗？放啤酒花是酿造啤酒的必要条件。在具体的啤酒酿造中，根据顺序，有以下几种方式：1、前麦汁酒花： 先收集麦汁和麦芽糖化后加入酒花，在此温度下酒花中的苦酸和麦汁会发生复杂的化学反应，让啤酒花的苦味更顺滑，更爽口，这种方法常用于许多传统的德国啤酒和美国重口味啤酒中。2.苦花添加： 在麦汁煮沸开始时添加啤酒花，此时添加啤酒花可以相对有限地释放苦酸。3.身体花香添加方法：在麦汁煮沸前 1...
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硅藻土 硅藻土是现代啤酒工业中应用最广泛的助滤剂。它是一种由藻类硅质细胞组成的沉积岩矿石制成的一种多孔轻质助滤剂。矿石破碎、高温煅烧和风选分级后，主要成分为二氧化硅和氧化铝。用于啤酒过滤的硅藻土种类很多，主要是按粒径来区分，即细土、中细土、中粗土、粗土等，每个硅藻土厂家对这些土都有自己的规格型号。啤酒厂家在采购硅藻土时可以根据自己的需要进行选择。好的硅藻土，在显微镜下观察，应为盘状、棒状、树枝状、...
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我自幼经商，祖籍福建，后经四川迁至贵州黄平县。父亲名赖嘉荣，他在我1900年出生前五六年就迁来贵阳，在贵阳大南门开设了一个杂货店，招牌名“赖兴隆”,并兼营零星鸦片和银钱生意。 1915年我在该店随父学徒，1920年父亲去世，我继承“赖兴隆”产业，改专营银钱业务。当时我并无大量资金，不过是信用昭著，随时得人帮助，业务才逐渐扩大。 1930年，开设在贵阳盐行街(现中华南路)“天福公”大盐号的总经理周...
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在中华民族传统的酒礼酒俗中，薄酒一杯，至情至深，白酒成为交朋会友，联络感情的必备品。然而“酒逢知己千杯少”，过则伤身，也成为交往中的美中不足，人们一直向往一种既保持传统白酒的风格，有不伤身的佳酿，在健康快乐中表情达意，使人们工作顺利、生活舒畅、家庭幸福。 赖茅酒的酿造技术历经岁月锤炼，已经达到炉火纯青的地步。这技术，源于酿酒师一代代的智慧积累，源于茅台酒镇得天厚的自然环境。天时，地利，人和，...
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我自幼经商，祖籍福建，后经四川迁至贵州黄平县。父亲名赖嘉荣，他在我1900年出生前五六年就迁来贵阳，在贵阳大南门开设了一个杂货店，招牌名“赖兴隆”,并兼营零星鸦片和银钱生意。 1915年我在该店随父学徒，1920年父亲去世，我继承“赖兴隆”产业，改专营银钱业务。当时我并无大量资金，不过是信用昭著，随时得人帮助，业务才逐渐扩大。 1930年，开设在贵阳盐行街(现中华南路)“天福公”大盐号的总经理周...
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文|赵冬雪 海纳机构成员春节期间，在北京聚会时喝到一款名叫“一代工酱”的赖茅，酒瓶颜色是诗意的“天青色”，口感酱香显著，优雅舒适，回味悠长。当时就问带这款酒的朋友，据他介绍，这是他从经销赖茅的朋友那里淘到的，是没有条码的非流通产品。“一代工酱”赖茅是一个内部定制化的产品，并未推向流通渠道，而是随货配额的方式给经销商一部分量。因为量少所以珍贵，加上没有条码的神秘感，备受酒友追捧。聚会后，对这款“一代...
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关于葡萄酒品尝的时候我们知道多少呢？其实我们再转变色期的时候，酸的含量是最高的，我们知道，无论是在葡萄树的每年成熟过程中保持住，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于葡萄酒品尝葡萄在转色期的时候，酸的含量最高，并且在葡萄树的每年成熟过程中保持。当葡萄成熟的时候，糖的含量开始上升，酸的含量开始下降。通过葡萄树的呼吸生长作用，苹果酸被消耗。寒冷地带的葡萄含有更高的酸量，这是因为该地带的葡萄成熟缓慢，而热...
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过去数十年间，海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个悬念：为什么实际酿造过程中，赖茅酱香型酒全靠天然发酵，却能达到国色天香、卓尔不群的境界？ 经过长期科学严密的比较研究，专家们认为，作为我国大曲酱香型白酒鼻祖，与其他名白酒相比，赖茅酱香型酒除共同继承了中国白酒传统的基础酿造工艺和原理外，还拥有众多更为复杂的门绝技： 首先，季节性生产，样按照气节，端午踩曲，重阳投料，一年一个周期再经三年...
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从赖茅酒的初创到传承至今，赖茅酒已经有100多年的历史了，100多年来，不管是文人墨客、政要高官，还是普通消费者，都将赖茅酒作为酒中圣品。俗话说“席上无赖茅，空有美佳肴”，足以见得赖茅酒是何等受欢迎。随着赖茅酒的畅销，现在市场上出现了很多假酒仿冒赖茅酒。那么，如何分辨真假赖茅酒呢？下面小编就给大家讲讲。注意“身份”：正宗厂家出品的赖茅酒的酒产品名称、商标名称以及质检报告、产品执行标准登记书上的名称...
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