匈牙利的托卡伊（Tokaji）葡萄酒，自 1650 年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。而托卡伊中又以阿苏（Aszu）最为高级，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒，法国国王路易十四称其为“酒中之王，王者之酒”。托卡伊阿苏是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝，Tokaji Aszu Esszencia（托卡伊阿苏的一种）甚至被唱进了匈牙利国歌。作为世界顶级甜酒，托卡伊阿苏拥有众多粉丝，但很多人却对...
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贵腐酒本身就是一种非常珍贵的甜葡萄酒，而在匈牙利顶级托卡伊贵腐酒上，会经常看到3篓5篓的字样，对此很多人表示不解，到底贵腐酒3篓5篓什么意思呢？其实这就是匈牙利托卡伊特殊的级别判定，而所谓的3篓5篓就是添加进去的贵腐葡萄浓汁的量，以此来确定甜度。贵腐酒3篓5篓的意思一般的贵腐酒都是将感染贵腐菌的葡萄直接压榨成葡萄汁进行酿酒，而在世界三大贵腐甜白葡萄酒产地——匈牙利托卡伊，与法国苏玳和德国不同，它是...
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匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产，也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一，传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下，两条缓慢流动的河流交汇之处，这里出产一种非常独特的葡萄酒：托卡伊，据法国路易十四(Louis XIV)说，“国王之酒，葡萄酒之王”，他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊？它是怎么做的？托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒，由葡萄酿...
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奥地利贵腐葡萄酒主要产自东边与匈牙利交界的burgenland地区，但最有名的还是靠匈牙利边境的叫neusiedlesee湖畔的kaisergarten贵腐甜白酒了，其历史可追溯到1526年。 世界三大贵腐酒分布是，德国的trockenbeerenauslese，法国的吕萨吕斯酒堡和匈牙利tokaji，而与匈牙利接壤的奥地利边界也有产贵腐酒，而质量也不低于三大贵腐酒产地。 奥地利酒除非叫莫...
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得益于与生俱来的两种特质：集中且平衡的甜度和复杂浓郁的蜂蜜、生姜、焦糖及坚果香气，贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）成为了一种珍贵且颇受欢迎的甜白葡萄酒。这类葡萄酒使用被贵腐菌（Noble Rot）侵染得恰到好处的葡萄酿成，产量十分稀少。由于贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多。法国苏玳（Sauternes）产区与匈牙利托卡伊（Tokaj）产区拥有得...
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