啤酒花是酿制啤酒不可或缺的原料之一，但不同类型的啤酒花能够为啤酒带来不同的风味，因此才有了如此丰富的ipa啤酒，至于啤酒花品种有多少种？少说也有数百上千种，大多数都是培育出来的新品种，但其实这些品种啤酒花最终都属于两大类：苦型啤酒花和香型啤酒花。一、啤酒花品种分类都知道啤酒花在啤酒中的作用非常大，能够澄清酒液、延长保质期、增添更多风味，成为酿制啤酒不可或缺的原料之一，但要说啤酒花品种有多少种？恐怕...
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在精酿啤酒中会见到各种各样的啤酒花，主要可分为香型、苦型和苦香兼具型，那卡斯卡特啤酒花是香型的吗？卡斯卡特是美国最出名的苦香兼具型啤酒花，可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用，除此之外苦香兼具的啤酒花还有很多，了解之后对啤酒款式的选择很有帮助。1、卡斯卡特啤酒花的特点卡斯卡特啤酒花（Cascade）是美国工业部1972年培育，俄勒冈州开发种植的品种，具有中上等强度的花香，带有显著的葡萄柚、柑橘...
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有的啤酒原料上是啤酒花，但有的啤酒原料上写的是啤酒花制品，自然会让人好奇啤酒花制品是什么东西？其实啤酒花制品并不止有一种，最常见的就有颗粒酒花、酒花浸膏两种，至于啤酒花和啤酒花制品哪个好？其实酒花制品效果更好，只不过容易被误解，所以高端啤酒不敢用。啤酒花和啤酒花制品啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料，可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花，而低端啤酒都是用啤酒花制品，所以部分人买啤酒就只认定啤酒花，看...
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我们知道，在啤酒的制作过程中需要有啤酒花制品的加入， 啤酒花制品加入其中可以让啤酒的口感更加好，在自制啤酒中酒花粉、酒花颗粒、酒花油、酒花浸膏，这几种啤酒花制品经常使用。酒花粉 首先要将啤酒花制品烘干到含水量6%-7%，其次便是粉碎成1-5mm的粉末，最后便是亚成片剂或者用充了惰性气体的塑料袋密封保存，酒花粉的利用率可提高5%-10%，一般是在煮沸后的0.5小时添加。酒花颗粒 酒花颗粒是通过酒花粉...
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北京植物园南园一角的藤架上爬着啤酒花，他早在六七月份就开始了花期，直到现在，花穗才变成果穗，显现出谷物般的枯黄色。啤酒花别名蛇麻，有原产，但大都为栽培。原属于桑科葎草属，现归入大麻科。这让我产生了困惑，啤酒，不应当是用大麦酿造的吗？生物课讲过，酿酒大概就是各种含糖原材料中的糖分在酵母厌氧呼吸的作用下发酵，产生酒精。所以我们用来酿酒的往往是葡萄、大米、苹果之类等高糖物。但这一串一串，小葡萄似的啤酒花...
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啤酒花是什么？啤酒花为什么叫啤酒花？先有啤酒，还是先有啤酒花？为什么要用啤酒花？这些和啤酒花相关的问题，可能曾经困扰过你，今天我们就来看看啤酒花的奥秘。什么是啤酒花？啤酒花属荨麻科攀援类藤蔓植物，与大麻是近亲。对酿酒有用的那部分是花锥，尽管很多酿酒师称其为“花”，但用植物学术语来说其实是球果。啤酒花需要特定的夏季天数来催发花锥，因此它们主要在南、北纬35度-55度之间的地区种植。酒花是引人注目的大...
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啤酒花是什么？难道是用啤酒浇灌种出来的花卉植物。其实并非如此，啤酒花真的是一种植物，这是一种花卉植物的名称。那么啤酒花功效和作用又是什么的，真的是用来做啤酒的吗？为了解决这一个小疑问，赶紧找到身边熟悉啤酒的朋友问起来，结果朋友说，“啤酒花只是在制作啤酒过程中，起到一个调味作用，就像你炒菜放盐一样，不放盐，这道菜就淡而无味，放了盐，这道菜就色香味俱全了。”因此，啤酒花在啤酒制造过程起到的调味作用，可...
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买啤酒，千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料，可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人买啤酒就只认定啤酒花，实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鲜的啤酒花（包括风干花）不易保存，麦汁煮沸时，酒花树脂的利用率低，麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失，现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品，如酒花粉...
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买啤酒，千万别只认啤酒花了啤酒花作为酿制啤酒必不可少的原料，可以发现稍微高端点的啤酒都使用啤酒花，低端啤酒都是用啤酒花制品，部分人买啤酒就只认定啤酒花，实际是对啤酒花制品的一个天大误解。啤酒花本身是草本植物的果穗，新鲜的啤酒花（包括风干花）不易保存，麦汁煮沸时，酒花树脂的利用率低，麦汁冷却和发酵、贮酒中还会进一步损失，现在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通过不同物理方法将啤酒花处理的产品，如酒花粉...
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