3天6大爆点齐发，这场训练营助你打赢生死之战？文 | 云酒团队做酒这么多年，你是否已经感受到，白酒市场的蛋糕正在逐年缩小？在需求减少、消费升级、健康饮酒、多酒种竞争等多种因素制约下，白酒行业在品牌集中度不断提升的同时，市场规模也在逐渐缩小。名酒崛起的背后，中小酒厂的生存发展空间进一步受到挤压。对于中小酒厂而言，面对全国一线、二线名酒和区域名酒的多重挑战，拼品牌、拼资本、拼团队、拼价格、拼促销等“向...
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合作，你要的不就是这样靠谱的企业吗？随着生活水平的提升，消费者意识的觉醒，以及对于白酒的品质和健康越来越重视，越来越多的人倾向于酱香型白酒，甚至之前许多喝酒只认浓香型白酒的人都改行喝酱香了。2016年以来，市场上就形成了酱酒热的趋势，直到2020年，酱热居高不下。酱香型白酒的主要产区在茅台镇，茅台镇上上下下大大小小的酒企上千家，若想找到一个酒质上乘，文化底蕴深厚，服务到位的酒企真非易事。酿造一滴好...
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贵州茅台酒厂没有分厂，我倒是曾经在一瓶假酒上看到过写的厂地址是茅台酒厂分厂，但是是假的。茅台酒厂还有一个301和201，201是习水的习酒厂，301是在茅台镇，但是都只酿造基酒，不包装，酿造好的基酒统一运到茅台酒厂存放勾调，包装，包装什么酒也不了解，也不会单独写茅台酒厂分厂。还有一种就是茅台集团的酒，同样有写“茅台”两个字，但是一个是保健酒业的公司的，一个是技术开发公司的，两个都是属于茅台集团的，...
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葡萄酒在酿造的过程中，不管是如何封存的，它都在不断的发酵，它就像是有生命的一样，一直在在欢呼雀跃着，虽然从葡萄变成了葡萄汁，但是它仍旧在生长。 红酒文化历史“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。曾几何时红酒在国内造成一股新...
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固液法白酒有酒精。固液法白酒是指用不低于30%固态法白酒和液态法白酒勾调而成的白酒，属于酒精饮料，自然含有酒精，且酒精度数不低，一般在20度以上。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类...
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固态法白酒不是酒精勾兑的。固态法白酒是指使用固态原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等程序生产出的白酒，不需要添加酒精等其它物质，香气纯正，口感醇厚。固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。传统固态...
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送阅（北京） ✦For Reading （Beijing）人们在品酒或喝酒时，往往会感觉到酒有苦味，严重时会给人带来比较难受的感觉。那么，白酒喝起来有苦味是正常的吗？答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、辣、涩、咸等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不会长时间停留。微苦不涩是最好的感受。所以，白酒有点苦味是加分项。第一类：杂醇油。白酒中高级醇包括：异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲...
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近日，有消息称，联想控股有意出售丰联集团旗下4家酒企，而接盘者为五粮液。对此，记者致电联想控股及五粮液相关负责人，得到的都是否定的答案。是空穴来风还是有意为之，从采访对象中无法得到答案。不过，从4年前高价买下4家酒企至今，联想控股旗下公司丰联集团经历了行业深度调整、企业内部整合等过程后，丰联集团未来的路如何走，被外界所关注。否认出售4家酒企根据报道，丰联集团正在为出售酒厂而到处奔走。不过，联想控股...
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文| 朱小倩 凤酒飘香原题目为“守望”，发布平台为“凤酒飘香”。每年的6月天里，在微微流淌的渭水河畔，鸟语花香的关中平原西陲，层峦叠翠秦岭间包裹的地方，总有一缕缕白烟冒出，像是长城上烽火传播着什么讯息，引得远的、近的村民开着自家的小三轮、拉着自家的人力车竞相赶来。原来，这是柳林镇上西凤酒厂的挑窖开始了。挑窖，是西凤酒一个生产周期最后的阶段，这缕白烟就是取酒后，剩余酒糟大量堆放所释放出的水蒸气。西凤...
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