我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱...
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在许多场合中都能听到一些酒者经常言论爱喝怎样的香型酒，结论每个人的喜爱和口感的不同的。但还是有许多人觉得酒是老的香比较好喝，因陈年酒都是经过长时间的沉淀挥发掉其中的一些物质，所以才使陈年老酒口味好、口味香、口感醇，但问题来了很多消费者不了解如何去看是老酒还是新酒，下面小编带我们一起来了解下。首先，一般的新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。而且酒体的黄色要自然...
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在这个山寨的年代，假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要大家提高自己区分假货的能力，尤其是食用方面的更要加强。鉴别方法（一）首先看外包装，现在不少厂家都为了防止冒充在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不一样的瓶子同时倒下去摇晃...
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白酒使人们再熟悉不过的酒水饮料了，每年到这个时候，市场上都会有各种各样的白酒供我们选择。但是相信我们都会遇到一个十分重要的问题，那便是市场上白酒品类众多，白酒也是不少，那么什么才是酒呢？酒的规范又是怎样的呢？相信很多人对酒的认知都有一定的错误，那么今天就让我们一起来看看终究怎样的就是酒吧！白酒是根据酿制工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价位等的差异，可将白酒分为高、低、中档，而白酒则是其中酿制工艺...
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每次出去吃饭，是不是常常在酒桌上看见一种物品，它外观清澈透明，像水一样，其、不过味道辛辣无比，却是亲朋聚会和节假日餐桌上的必备佳酿。那就是白酒，白酒特有的香味可以吸引无数的人喝，不过白酒的香味比较多，在挑选的时候该怎么区别呢？下面白酒网就问您介绍如何区分白酒的香型吧！不同的白酒有不同的香气，目前白酒香型大致分为以下五种：酱香型白酒这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香白酒 ...
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1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。。6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气...
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白酒区分浓香和酱香可以依据香味和酿酒方法。酱香型白酒的香味类似都豆类发酵的酱香味，使用高温曲酿制；浓香型白酒香味是窖香浓郁，使用中温曲酿制。白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有...
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白酒区分粮食酒和勾兑酒可以看酒标上的执行标准，一般GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒），都属于勾兑酒；只有固态法白酒才算粮食酒，固态法白酒的执行标准一般以香型区分，数量较多，因此记住勾兑酒的执行标准就好。区分粮食酒和勾兑酒：看执行标准：买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种...
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近几年来，随着酒水市场的不断调整，我国好酒也是越来越多，与此同时，劣酒也是层出不穷。那么面对这错综复杂的酒水市场，我们怎么样才能够快速区分好酒与劣酒呢，你知道好酒与劣酒有什么不同吗?感兴趣的朋友下面让我们一起来看一下。原料的区别在好的白酒和劣质的白酒中，原材料占据很大的主导作用，好的白酒大多都是用高粱生产的，不过每个酒厂的技术和工艺水平参差不齐，因此酿造出来的白酒才会有差异;而那些低质量的白酒，要...
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