相传，酒是杜康发明制造的，那他怎么会造出酒，又为什么会给这种饮品起名叫酒呢? 故事是这样的：有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说:“你以水为源以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。 杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时(5点～7...
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我相信大家看到这个东西，应该很眼熟，小时候经常看到这个东西，闻起来味道怪怪的，家里的牲口会吃这个，很多年过去现在也少了，这是酿酒的酒糟。酒的酿造过程：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装，通过这些步骤酿造出来的就是粮食酒。那么什么是“原浆酒”呢?原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。之前的酿酒过程可以看到，原浆酒和成品酒相比其实是省略...
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酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，但中国白酒诞生千年以来，并没有酱酒这个名称。香型这个东西是后搞出来的中国白酒，自蒸馏白酒出现起，千余年里，从没有过香型的划分。白酒的生产首先考虑的是怎么让酒好喝，重在质量而非香味。造出来的酒只要好喝就行，至于香味则顺其自然，呈现什么样就是什么样，没有把香型当成是白酒生产的首要条件。1979年8月，在大连召开第三届全国评酒会，首次以香型分类，从此以香型...
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夏天快到了，人们的心情也愈发愉悦起来。在暖暖的夜幕当中，小酌一杯可解乏、可怡情。而二锅头，是寻常百姓家餐桌上较为常见的酒了。二锅头虽然拥趸者甚众，但你有没有想过，二锅头为什么叫二锅头？二锅头的名字背后有什么含义呢？什么是二锅头？二锅头是起源于元代，由北方的烧酒发展而来的烈酒。以高粱、水等为原料，采用传统工艺酿造的，接近于清香型，近似于老白干的独具特色的白酒。为什么叫二锅头？二锅头是全国较先采用以工...
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名叫“Tiger”的虎牌啤酒，在国内很容易看到，而且评价都还很不错，那虎牌啤酒是哪个国家的呢？不少人会误以为是日本虎牌，但实际并不是，而是来自新加坡的啤酒品牌，而且绝对是新加坡人的骄傲，虽然价格并不是很高，但档次和品质都是很高的。新加坡虎牌啤酒的硬实力很多人不知道虎牌啤酒是哪个国家的，而且容易跟日本虎牌弄混淆，其实这是新加坡本土品牌，隶属于亚太酿酒集团，至今已有80多年历史，其独特的亚洲风味为其赢...
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都说，无酒不成席，有酒才叫过年。每缝过年，中国人就喜欢人在过年时喝酒，俗称为“屠苏酒”或者“岁酒。为啥叫屠苏屠苏在古代是种房屋，因为这间屋子不是别的，是专门用来酿酒用的房屋，所以被称为“屠苏酒”。古时文人墨客在近年饮酒后也留下了许多流传千古的名佳著作。像宋朝的王安石《元旦》就描绘了新元旦日的热闹、欢乐和万家灯火的动人景象。《元旦》：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。从...
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我相信大家看到这个东西，应该很眼熟，小时候经常看到这个东西，闻起来味道怪怪的，家里的牲口会吃这个，很多年过去现在也少了，这是酿酒的酒糟。酒的酿造过程：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装，通过这些步骤酿造出来的就是粮食酒。那么什么是“原浆酒”呢?原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。之前的酿酒过程可以看到，原浆酒和成品酒相比其实是省略...
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众所周知，白酒的制作原料主要为粮谷，再加上一些辅料，经过一系列工序酿造而成，以许类酒母为发酵剂，但是您肯定也和小编一样没有深究白酒到底是用什么粮食做的？也只是略知一些皮毛，接下来小编给您详细介绍一下吧白酒用什么粮食做的吧！白酒用什么粮食做的？对白酒原料质量提出了严格的要求，生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（...
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喝酒认品牌，品酒听故事，大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。这个系列文章本该在上周就和大家见面，不过因为钢丝兄学习的事情耽误了下。巧的是培训班也有兼香型白酒的品鉴，部分选品和钢丝兄的选品有区别，所以在这个系列文章里面，除了钢丝兄自己的感受之外，也会加上老师的专业解读一起与大家分享。01香型介绍老规矩，先简单说说兼香型白酒。中国白酒四大基础香型是浓清酱米，除此之外的其他白酒都称之为其他香型。随...
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