文 | 马婷10月11日下午，《馥郁香型白酒》国家标准起草会议在湖南吉首酒鬼酒厂召开。历时7个月，《馥郁香型白酒》国家标准制定计划（以下简称“馥郁香国标”）工作取得阶段性成果，多项检测数据出炉，多条标准细节正式被提出讨论。据介绍，2018年12月，馥郁香国标项目正式下达；2019年3月，该项目工作启动会议在北京召开；随后5-9月，项目组对50个样品进行了集中的测定与分析，完成了研究报告。微酒记者在...
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白酒行业的每一次标准变化，都会推动产业向前迈出大大的一步。这一次也不例外。酒业家从权威渠道获悉，《GB/T 10781.1 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》将于2022年4月1日执行。此次新版本的浓香型白酒标准的出台距离2006年的版本，已有15年之久，也是40年来的第四次修订。作为全国白酒标准化技术委员会委员，四川源坤教育科技联合创始人邹强认为，此次标准修订将会成为白酒史上的一个重要里程碑！...
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基本上所有商品都有执行标准，而白酒执行标准主要有“GB”和“Q”两种开头，而执行标准 GB和Q开头的区别就在于级别不同，“GB”开头的属于国家标准，而“Q”开头的则属于企业标准，看起来国家标准地位更高，但通常来说企业标准要比国家标准更严格，而“GB”属于最低标准。执行标准 GB和Q开头的区别“GB”开头是国家标准的意思，国家标准还分为强制执行和推荐执行两种，其中强制性执行的条例是一定要遵守的，推荐...
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与朋友一起喝酒的时候，往往都是白酒喝光后，再接着喝啤酒，这种白酒、啤酒混着喝会有什么后果?今天就来聊聊酒混着喝的危害。1、更容易醉如果单喝啤酒的话，其实啤酒的酒精浓度很低，喝一两瓶不容易醉，但是比较胀肚子，因此一般人不会喝啤酒喝醉，而且啤酒是发酵酒，主要成分是水、二氧化碳、氨基酸、维生素、多酚类、抗氧化物等物质，适量对身体有益，但同时也有促进乙醇吸收的功能，如果这个时候同时再喝白酒的话，白酒属于蒸...
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酱香白酒在国内的发展历程之长没有人能够具体的说出来，即便是说出来也不一定正确，毕竟历史的记录也是会有差异的，但是白酒的文化不管是以前还是现在，甚至是更遥远的未来，都是不会发生变化的，这些文化更值得大家去尊敬和传承，那白酒的发展中产生出这些文化？和小编一起看看白酒文化包括这些方面吧！酱酒文化包括这些方面一、种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香，是一粒粒红彤彤的高粱的结晶，高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺...
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中国酒文化源远流长，博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。今天我们一起来看看白酒酿造方法有几种，白酒的酿酒的方法步骤。按照生产工艺，我国白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。但是，因为长期以来生产领域的技术神秘化，流通市场的乱相丛生，使得消费者对白酒有了...
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上期和大家介绍了。“怎样分辨粮食酒和勾兑酒？来看看白酒的执行标准”这期和大家具体聊一下常见的白酒通用执行标准。执行标准普遍是指国家通用执行标准，不同产品、不同品牌均可使用，我们常见的国家通用执行标准有14个：浓香型：GB/T10781.1-2006 清香型：GB/T10781.2-2006米香型：GB/T10781.3-2006（半固态）特香型：GB/T20823-2007凤香型：GB/T1486...
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2022年6月1日起，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项白酒新标准将正式实施，此次修订的国家标准对白酒、调香白酒等做出准确定义。接下来我们具体看一下，新国标有哪些重要的变化？“新国标”明确：白酒必须以“粮谷”为主要原料。“粮谷”指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等；并辅以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而...
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速递：清香型白酒新国家标准中感官描述部分深度解读 转自“选酒师” 公众号 点击输入图片描述（最多30字） 拙著《中国白酒通解》在介绍中国白酒香型中，每一节的第一小节都有一个固定的内容：国家标准如是说，介绍国家标准对这个香型的定义、产品分类、感官要求描述、理化指标以及我对白酒国家标准内容的具体理解。 这本书在付印的时候，中国白酒的国家标准正在进行史无前例的修改调整。有些标准文本已经公布，我们就列...
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