随着新消费时代的到来，光瓶酒也迎来了自身品类发展的繁荣期。针对光瓶酒在区域市场方面的表现，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江分析，以安徽为例，光瓶酒市场逐渐呈现从价格带聚焦转向品牌聚焦的趋势，长时间呈现“本土品牌不强，全国性及省外区域性品牌恒强”的竞争格局。在大品类繁荣与小区域竞争激烈的强对比下，古井集团继古井小罍神、古井老瓷贡之后，再推“罍”系列光瓶酒...
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按大众的理解，用粮食造出来的酒就是粮食酒，这个概念可以勉强成立，但并不精准，因为真正固态发酵的纯粮食酒我们是喝不到的，我们喝到嘴里的酒都是勾兑后的产物。先别开骂，听我细说端详。按造酒界的行话，固态发酵的粮食酒可以称之为纯粮酒。这个纯粮酒只有生产车间的工人和调酒师能够“有幸”品尝，通常不会流入市场。这并不是因为纯粮酒成本高价格昂贵，而是因为粮食固态发酵后产出的原酒（原浆酒）度数都在70-85之间，太...
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纯粮食酒的标准代号除了GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）以外其他的标准代号都是纯粮酒。那些不采用国家推荐标准来进行的标注的企业标准，所标准的规格只能高于国标才能允许标准，但也有粮食酒之外的酒。也需要注意的是，纯粮食酒的标准代号只能证明这是固态发酵的纯粮食酒，并不能说明纯粮食酒的品质，因为执行标准只规定了下限，没规定上限。一、纯粮食酒的区分白酒按照国家标准划分为：固态...
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纯粮食酒指的是纯用粮食酿制的蒸馏酒，在国内蒸馏酒的制作方法有三种，固态发酵、固液发酵、液态发酵，人们口中所说的纯粮食酒就是采用固态发酵酿造法的酒，好的纯粮酒比较贵，想买但怕买错，那么有什么办法鉴别纯粮食酒吗，用纯粮食酒的标准代号就可以鉴别。一、纯粮食酒的标准代号常见的酒精酒是采用液态发酵法酿制，也有固液态法的酒精酒，所以一般只要是固态法酿制的酒就是好酒，也就是人们说的纯粮食酒，因为固态法时间周期长...
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纯粮食酒的标准代号有：特香型白酒GB/T 20823-2007；米香型白酒GB/T 10781.3-2006；董香型白酒DB52/T 550-2008；小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007；牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007；沱牌白酒GB/T 21822-2008；泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...
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白酒代号20821是指使用液态法酿造出来的白酒，是我国合法酿制白酒方法的一种。与传统固态发酵不同的是，液态法会在勾兑的时候往基酒中添加食用香精与食用酒精来改变酒水的风味，虽然听着不怎么样但这也是液态法受到人们欢迎的特点之一。液态法白酒怎么样液态型白酒与其说是白酒但本质上更像是是酒水类饮料，虽然也有一定高度数的存在，但整体的风味与传统白酒而言还是大不相同的。但因其独特的酿造方法以及勾兑工艺，使得通过...
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白酒10782是清香型白酒，这是纯粮食酒的一种标准代号。清香型白酒的口味特点是清香甘醇、醇厚甜美、协调柔和、尾净余长等特点。其主要的香味来源是乙酸乙醇，这种分子香味特别浓厚。纯粮食酒的标准代号一、标准代号纯粮食酒的标准代号是：1、GB/T20821；2、GB/T20822；3、GB/T10781.1；4、GB/T10781.2；5、GB/T10781.3；6、GB/T14867；7、GB/T162...
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今年是一个并不顺利的年份，各界均有“年份逢8多不顺”的说法，白酒也是如此，不过，年底各大品牌之间的大战可没有一点平息的迹象。前有茅台股份公司汉酱135BC、新品华茅亮相，接着洋河推出超高端大手笔，笔者还在想五粮液怎么还没动静，正好五粮液就亮出了王牌代号501，看来各家都气势汹汹，势必争夺年底白酒销量这块大蛋糕。五粮液之前其实也推出过类似的高端产品纪念酒系列，比如改革开放40周年、五粮液·缘定晶生等...
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在诸位酒友心目中，能喝的最劣质的酒估计就是液态法白酒了吧，因为，液态法白酒包括了直接用酒精勾兑的白酒。液态法白酒之所以存在，还是因为历史上的一些特殊时期，粮食不够，但需求仍在的时候。所以，国家也对这种白酒进行了限定，承认其合格，但也立下了条框，下面，我们就来看看液态法白酒的执行标准GB/T20821及说明。GB/T20821即液态法白酒，该标准规定：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸...
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