温度，湿度，光照条件和运动对葡萄酒的正确成熟起着重要作用。如果要将葡萄酒存放任何时间，都需要将其保存在安全的地方。除投资红酒柜外，没有其他方法可以安全地储存葡萄酒。有许多重要的家用电器，没有明智的家庭愿意。从炉灶和烤箱到抽油烟机，冰箱和冰柜，咖啡机，洗衣设备等等，现代厨房为您提供了各种解决方案。但是，您真的需要酒柜吗？答案当然取决于您对葡萄酒的热爱是否足以证明额外的存储空间。如果您是一位热衷于葡萄...
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很多人认为冰箱具有制冷、保湿等作用，可以用来存放葡萄酒，这种观点有些想当然了。其实，葡萄酒柜与冰箱有很大的差异，对于有生命的葡萄酒来说，这些差异无疑是致命的。（一）恒定温度的性：葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右...
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一是酒柜的维护保养： 1）.每半年更换一次酒柜上方通气孔的活性碳过滤器。2）.每两年清理一次冷凝器(酒柜背面的金属网)上的灰尘。3）.搬动或清扫酒柜前请认真查看插头是否已经拔出。4）.每一至两年更换一次层架,以防高湿度状态下实木层架的变型同腐蚀对酒造成的隐患。5）.每年彻底清洗一次酒柜,清洗前请先拔出插头,并清空酒柜,然后用海绵沾水或肥皂液，轻轻搽拭柜体内外。（禁用钢刷、化学溶液）。6）.不施重压...
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一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。如何处理剩酒然而，多亏某些新技术的进步，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择...
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以前喝葡萄酒不会品，就兑雪碧喝，现在葡萄酒已经越来越频繁的成为大家餐桌上的酒精饮料。然而现在的好点的红酒一支动辄几百上千，甚至上万。为什么红酒这么贵，是它本身价值就这么贵，还是有其他原因呢？今天就为大家揭晓答案。我将影响红酒价格的因素简单分为几个部分，生产成本，运输成本，销售成本生产成本生产成本主要包括土地成本，葡萄价格，酿造成本，人工成本，包装成本。这些成本在每个酒庄是不同的。这不是我们今天主要...
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红酒恒温柜在11摄氏度最合适，红酒的储存温度在5-20摄氏度之间都可以，过高和过低都会影响红酒成长，还有尽量避免温度变化频繁，温度频繁变化对红酒的伤害比高温保存更大。红酒最理想的保存温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快...
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既然酒瓶越大，葡萄酒老化的时间越慢，那么酒瓶要多大才最好呢？其实，关于这个话题，不同的人有不同的观点。然而，有数据显示，1.5L的马格南大瓶装葡萄酒是很多侍酒师和葡萄酒专业人士的最爱。这主要是因为马格南大瓶装葡萄酒在陈年潜力上比标准瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。 对于香槟(Champagne)来说，酒瓶越大，瓶内的酒液与酵母的接触面积就越大，有利于促进酵母自溶，即分解酵母，释放二氧化碳，促...
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可能有朋友想建造一个属于自己的酒窖，但是不知道该挖多深，那么酒窖一般多深呢？根据研究，理想情况下，家用酒窖的深度应在三米左右，注意，这里说的是理想情况，与其说是经验法则，不如说是一个建议，因为酒窖的深度还需考虑很多因素。显而易见，地面上的热量主要来源于太阳。在地下葡萄酒可以很大限度地减小太阳的干扰，保持自然凉爽，这就是为什么地下酒窖延续至今。影响地窖深度的因素有很多，比如：所处环境，假如您所在的位...
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俗话说“有缘千里来相会”，其实也句话不只对人，也可以对酒。千里之外的葡萄酒与你在超市相遇并且与你共同畅饮，这难道还不算有缘吗？虽然这样说有些牵强，但是如果你有出现过以下20个现象的时候就真的说明你与红酒有着不解之缘了。1. 完全不介意葡萄酒的颜色。2. 寂寥的夜晚总是用红酒来作伴。3. 突然发现，与不懂葡萄酒的朋友的约会频率越来越低。4. 只要开上一瓶葡萄酒，便会有种小激动的感觉。5. 总是不停地...
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