对于葡萄酒酿造来说，葡萄的采摘特别重要，酒庄需要对葡萄成熟的状态有较好的掌握，才能更好把控葡萄酒的质量和风格。小编本期给大家讲讲葡萄采摘的相关内容。什么样的葡萄可以采摘？ 1、糖分积累糖分是葡萄成熟度的重要指标之一。葡萄中的糖分对所酿造葡萄酒的风格和酒精度的把控上有很大的影响，只有达到酿酒师所期望的糖分浓度，葡萄才能被采收下来。与葡萄果实中糖分浓度相关的要素包括品种、特定年份的气候、土壤、水分和所...
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香槟（Champagne）象征着“优雅、尊贵和富态”，是王室和贵族们的宠儿，常出现在的晚会和活动上，也是婚礼和庆祝场合的用酒。香槟也是走进贵族世界的敲门砖，一杯香槟就能拉近贵族和平民的距离，也能拉近陌生人之间的感情。那你了解香槟吗？什么样的香槟才算是好香槟呢？1、什么是香槟？只有在法国香槟省出产，使用瓶内二次发酵法（香槟法）酿造而成的起泡酒才能称为香槟。香槟与起泡酒较大的区别，除了产地外，更重要的...
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最近很多人私信了我的果酒鉴别方法，本着推动果酒行业成为主流酒类饮品的伟大使命，下面为大家整理一下关于果酒利弊的知识点！说到果酒，首先要说说目前市面上的几种类型的果酒！从酿造方法来说，果酒目前分为三类。第一类：发酵果酒发酵果酒的整体成本是所有果酒中最高的，因为原辅材料都是天然成分，以糯米为主，混合相关水果原料，如青梅、桃子等，发酵周期一般不少于一个月，时间和原料使得这类产品的价格普遍高于其他类型的“...
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酱香酒是一种纯粮食酿，一般来说酱香酒口感丰富，酱味突出，入口绵柔，其实是很值得去品尝的。酱香型白酒的基本工艺有哪些？1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中，“三高”工艺是指高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒。“三长”指制曲时间长、蒸馏酒时间长、储存时间长。一般来说，喝白酒有一个“三三三”原则，指：品三口、饮三杯、喝三次。首先要喝三口，而且这三口的速度不一样，第一口入口的时候要快速，...
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首先我来说说特别需要醒的葡萄酒。1）鹤立鸡群型——“价格高的酒”：当其他线索不明朗的时候，贵就是一个粗暴的“唯一真理”，几乎所有贵酒都需要醒，哪怕是白葡萄酒。2）初出茅庐型——“年份新的酒”：醒酒就是以拔苗助长的方式，增大酒与氧气的接触面，模仿陈年过程，并使该过程加快。好比食物如果没有慢炖的条件，那么用微波炉打熟也不错，总比吃冷的好。3）饱经沧桑型——“老酒”：指陈年时间长所以累积硫臭味较多的酒。...
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酒杯的分类有助于确定哪种酒杯最适合你的葡萄酒。合适的酒杯会让你的葡萄酒变得更好。勃艮第红葡萄酒有一种酸味，所以该品牌设计了一种玻璃杯，将葡萄酒从你的舌头一侧移开，那里是你的味蕾对酸最敏感的地方。所以，酒流向你的嘴中间。这也适用于其他高酸性葡萄酒，因为酒杯的形状有助于引导葡萄酒通过你的口腔。如果你不具备这些特殊的酒杯，你不会错的通用酒杯。它们有中等大小的碗和锥形边缘，可以给你的葡萄酒充气，让你享受精...
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这件事是发生在一位酒友身上的事，这位酒友是山东的王总，他说在三天前有一个自称茅台镇酱酒厂家的一个销售人员，来给他推荐了一款正宗酱香型白酒，名字叫“顶级茅香”说是一款茅味老酒，我们懂酒的朋友都应该知道，茅味酒一般都是茅系产品才会有这种味道，那这款酒怎么可以称“顶级茅香”呢？王总也是比较感兴趣，叫销售人员发了图片来看一下，图片如下；王总看了这款产品，外包装很精美，就询问销售人员这款酒的来历，销售人员给...
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人的言行往往透露出内在的性格特征，尤其是习惯性的动作，更能真切地体现一个人的内在心理。葡萄酒是一种优雅的饮料，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的握杯姿势，不经意间就会表现出来。细心观察，不难发现这些人的性格特征。康哥品酒1.手握杯身这种人温柔体贴，心地善良，富有同情心，交友广泛，深得朋友喜爱。但是这种类型的人往往比较脆弱，心理承受能力较差，比较欠缺安全感，经常下意识地表露出爱与被爱的需求。康哥品...
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你有过这样的经历吗？当你高兴地在店里买了一瓶好酒，和朋友一起喝的时候，他们会嘲笑它是普通的葡萄酒。或者随便买的酒，感觉很普通，却被别人称赞为好酒。那么什么样的葡萄酒才是好葡萄酒呢？事实上，好酒的定义可以描述为成千上万的人和成千上万的面孔。在一些人看来，好酒应该和拉菲一样有名，而且足够贵；有些人坚持认为一分钱是好酒，一分钱是好价钱；也有人认为，所谓的好酒完全需要追求你的内心，你喜欢的是好的。让我们列...
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