有的朋友会买很多葡萄，然后自己精心酿造葡萄酒，等过年过节的时候，再拿出来招待亲朋好友。很多人选择自己酿葡萄酒，认为干净卫生，喝起来放心，而且喝起来甜甜的，比起市面上的很多红酒，更加美味可口。那么事实果真如此吗？爆炸，中毒……关于自酿葡萄酒发生悲剧的新闻层出不穷，这究竟是危言耸听还是确有此事？我们先不着急回答，而是通过以下四个问题，给大家解释这个问题。 想要酿造，先了解酿造的原理！以前人们通常认为...
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葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手DIY酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的mm。对于上述自酿酒“病”，其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。前列：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。第三：发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启...
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自酿葡萄酒长白毛的原因有哪些?1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失...
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自家酿制的白酒甲醇超标无非有三种情况，第一是因为酿酒所用的粮食不够新鲜导致一些粮食已经成熟含有大量果胶；第二是因为用蒸锅蒸酒的时候压力有所泄露，导致原料没有完全蒸透导致的；第三是因为发酵时所选择的发酵酶含有过量的果胶酶，导致原料果胶都被发酵了导致的。当然酿酒仪器不干净、谷物发霉等情况也会导致甲醇过量，只需要按要求逐一排查即可。自酿白酒甲醇超标怎么处理1、尽量选用青涩新鲜的粮食原料蒸煮，并且再煮的时...
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本文介绍酿葡萄酒时，是否需要把葡萄籽也带入发酵的问题：问：葡萄籽提取物(原花青素)它溶于10%浓度的乙醇,如果把葡萄籽打碎一起酿酒，酒里的(原花青素)将会提高,这样自酿的葡萄酒更有益健康.不知道这种说法对不对，换句话说：酿葡萄酒时葡萄籽怎么处理，要不要带葡萄籽一起发酵。答1：把葡萄籽打碎，葡萄酒内丹宁含量会严重偏高，酒的苦味涩味会很重，会严重影响酒的品质，弊远大于利。 葡萄酒是酸，涩，甜等口味的综...
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虽然在家里酿葡萄酒可能是一个复杂的过程，涉及许多专业设备，但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技术就像沸水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒的发酵需要葡萄、酵母、糖和水。适当的条件和充足的时间，这四种成分将产生美味的葡萄酒。你需要的东西3斤葡萄3斤砂糖42克活性干酵母50克小麦胚芽4升纯净水两个8升的陶瓷罐或者玻璃罐长木匙粗棉布橡胶手套自酿葡萄酒的制作步骤1.给罐子和木勺消毒，把开水倒进罐子里，用勺子搅拌几...
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随着人们生活水平的提高，人们对健康饮酒的认识越来越强。葡萄酒是平时很受欢迎的酒。适当饮用葡萄酒有利于人们的身心健康，可以预防多种疾病。如今越来越多的人喜欢自己动手酿葡萄酒，那么，自酿葡萄酒过程是怎么样的呢？1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用...
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自酿葡萄酒怎么消毒是更好的呢？我们看到每一年都会有很多热爱葡萄酒的人们自己都会酿造葡萄酒的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、热爱葡萄酒每年都有很多热爱葡萄酒的人们自己动手酿造葡萄酒，虽然说自己酿造既能享受制作的快乐，又能喝到亲手酿造的葡萄酒，非常有意义。但从对人体健康的角度来说，专家是不提倡自己酿造葡萄酒的。因为自己酿造的葡萄酒杀菌消毒工作容易不到位。那么自酿葡萄酒怎么消毒呢？2、酿造葡...
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红葡萄酒的颜色跟选用的葡萄品种有关系，家庭自酿选择玫瑰香的比较多，酿出来的葡萄酒一般为宝石红色，但是有人酿出来的酒是金黄色的，会是什么原因呢？来看一个案例： 问：秋天的时候朋友用玫瑰香试着酿了一些葡萄酒,结果没能酿出红色酒体,倒是出乎意料地酿出了金黄色的葡萄酒,想请教大家是哪个环节上出的问题,使颜色起了变化? 答1：玫瑰香葡萄通常颜色是比较浅的，葡萄成熟度不够或者浸泡时间不够都使得颜色很浅，就是成...
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