酿造好酒必须要选择好粮，而且采用的酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也是不一样的，大家都知道，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，在《齐民要术》中有记载制曲方法一直沿用至今，那同样的酿酒也是以含淀粉物质较多的原材为主，那有哪些粮食是可以用来酿酒的呢，下面我们一起来了解下。在古代人民种植粮食主要是用来酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类...
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经验证明：高粱产出来的酒香，玉米产出来的酒甜，大米产出来的酒净、糯米产的酒绵，小麦产的酒冲……常见的酿酒原料有哪些？1）高粱中国最好的酒一定是高粱酿的，我国12大香型白酒中，除米香、豉香和特香外，其他白酒都以高粱为主要原料。高粱独特的特点是里面含有单宁，酿出的酒最香。高粱分为糯高粱和粳高粱。我国北方地区种植的高粱多为粳高粱，粒大皮薄而且价格便宜，但是酿酒最好的高粱是糯高粱，产地以西南地区为主。糯高...
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一般葡萄、青梅、蓝莓、苹果和桑葚等水果都可以酿酒。用水果酿制的酒称为果酒，最常见的果酒的葡萄酒，使用葡萄味原料发酵而得，单宁丰富，果香浓郁，酸涩味是其最明显的特点。果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏...
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说起紫苏想必大家都不陌生吧，在房前屋后、沟边地边，都能生长良好的植物，不但是炒菜配菜的佳肴，像紫苏焖鸭、紫苏炒田螺那可都是一等一的美食，一说到这些大家都留口水了吧，但是说到用紫苏来做酒，你们都不知道了吧，紫苏还有很好的药用价值哦，来由小编唐三镜陈楚玲来和大家来介绍一下紫苏的功效。紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中...
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喝酒本身就是一件开心的事情，很多时候免不了多喝几杯，这个时候，您就可以参照下面的方式，让自己舒服一些吧。 酒，已成为“中国酒桌文化”上不可或缺的东西。常言道，“常在江湖走，哪能不喝酒”，有时在酒桌上多喝点酒在所难免。这个时候就要考虑，用什么办法才能够降低酒精对身体的损伤。下面，我们就介绍一下果蔬解酒法，供大家参考。 ■ 西瓜 西瓜能够帮助清热解暑，炎炎夏日吃一口西瓜就能够舒缓内心的燥热。同时，...
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可以做果酒的水果有葡萄、青梅、蓝莓、李子、荔枝和樱桃等。大部分果汁丰富的水果都可以做果酒，果酒的果香浓郁，甜度较高，一般酒精度数也较低，适合聚会饮用。果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有...
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传说中较初的酒就是果实落到了地上才发酵出来的，古代的酒也都是用果实粮食所酿造的，甚至在如今的啤酒大多也都是用小麦酿造的，你知道哪些粮食可以用来酿酒吗？（文献研究表明给，早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用...
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用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。近年来，由于香料工艺的发展，不少地方采用了先提取鲜花与酒混合的方法，以制造香醇而具浓郁花香的酒。那么哪些花可以酿酒?桂花、玫瑰花、菊花等，让你掉入“花”的世界！哪些花可以酿酒?椰子花椰子花酿酒椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘，饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国椰子产区的海南岛，也罕见了。桂花桂花酿酒战国时代大诗人屈原在《...
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餐后酒的选择范围很广，既可以是甜型的，也可以是干型的，当然也可以任君选择。小编在这里总结了一些欧洲人经常饮用的餐后酒，大家也可以拿来参考哦。(1)苏玳贵腐甜白葡萄酒有人说，世界上最奢华的享受莫过于用一瓶苏玳贵腐甜白(sauternes)来结束一顿晚餐。诚然，它确实是甜品的最佳拍档。苏玳贵腐甜白有着“液体黄金”的美誉，每一滴酒液都承载着贵腐酒产区苏玳的精华和酒农们的心血，上乘的酒款能放上数十年甚至上...
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