用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。近年来，由于香料工艺的发展，不少地方采用了先提取鲜花与酒混合的方法，以制造香醇而具浓郁花香的酒。那么哪些花可以酿酒?桂花、玫瑰花、菊花等，让你掉入“花”的世界！
哪些花可以酿酒?
椰子花
椰子花酿酒
椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘，饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国椰子产区的海南岛，也罕见了。
桂花
桂花酿酒
战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"的诗句。十分明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。
莲花酿酒
荷花我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。《续世说》中，曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香。
玫瑰花酿酒
玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一，广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒"，芳香扑鼻，享有盛名。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。
菊花酿酒
菊花制酒历史悠久。魏晋时代，我国重阳节日，就有佩插茱萸，登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时，采纯净花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用。
