香贝丹（Chambertin）的葡萄酒是拿破仑一世（Napoleon I）餐桌上的常客。与拿破仑一世一样，19世纪的许多美食家们也对精致的勃艮第葡萄酒情有独钟、赞不绝口，勃艮第葡萄酒的美名甚至传播到了俄罗斯和美国，这与富有的勃艮第酒商家族密不可分。勃艮第产区葡萄酒（图片来源：www.bourgogne-wines.com ）这些酒商直接从酒农那里购买葡萄酒，然后将酒液在自己的酒窖中陈酿并装瓶后再出...
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文| WBO专栏作家 彭佳“庄主先生，这个年份怎么样？”“哇，这个年份很经典哎，你真有眼光！”“庄主庄主，这个年份如何，那个年份怎么样？”“(老泪横流状)，世纪绝佳年份，百年难得一遇，骨骼清奇的奇酒！”总之，每个年份都好，每个年份都值得你来买，可事实却并不如此（问问身边那些高价买了期酒却要贱价销售的人就知道了）。就问你们心塞不心塞！“世纪好年份”这个词，在笔者不长的十年从业生涯里就已经听到过好几回...
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193年前的今天，“乐圣”贝多芬憾然离世。这位垂死的作曲家盯着床头未喝完的德国美因茨葡萄酒喃喃自语，留下了生命中最后一句话：“啊，可惜……为时已晚！”和饱受新冠病毒摧残的当下有所相似，18、19世纪的欧洲，正接连承受牛瘟、霍乱的洗礼。因为卫生问题，葡萄酒被认为是相对水更卫生的饮品。那时的欧洲，城镇刚具现代雏形，没有下水道，没有清洁的饮用水，河流污染也很严重——生活生产的污水废水未经处理直接排进河道...
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香贝丹（Chambertin）的葡萄酒是拿破仑一世（Napoleon I）餐桌上的常客。与拿破仑一世一样，19世纪的许多美食家们也对精致的勃艮第葡萄酒情有独钟、赞不绝口，勃艮第葡萄酒的美名甚至传播到了俄罗斯和美国，这与富有的勃艮第酒商家族密不可分。这些酒商直接从酒农那里购买葡萄酒，然后将酒液在自己的酒窖中陈酿并装瓶后再出售到国内、外市场。与此同时，随着科学技术的创新与发展，勃艮第也开始进入葡萄种植...
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尽管2009年英国的夏天气候多变，但是该年份的葡萄酒仍不失为最好的葡萄酒之一，英国的葡萄酒酿造商为2009年欢呼。葡萄酒酿造商说，2009年英国的夏天十分潮湿，尤其在西南部。但在葡萄的成熟季节，漫长而温暖的秋天以及迟来的霜冻挽救了这个局面。在英国葡萄酒生产商(EWP)发表的报告中，2009年的葡萄质量是十分的，尤其以霞多丽和黑品诺酿造的酒精含量在11-13%的葡萄酒尤其出众。在2009年份酒中具有...
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选购葡萄酒时，年份是一个关键信息。葡萄酒的年份是指酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。因为不同年份，气候、天气状况会有很大的不同，葡萄的生长成熟状况各异，葡萄酒的品质也会受影响。因此，葡萄酒的年份是判断葡萄酒品质的重要信息之一。一、好年份葡萄酒，价格通常更高虽然对于便宜的日常餐酒来说，年份似乎没有太大的意义，今年美国加州长相思（Sauvignon Blanc）的价格与去年的几乎一样。然而，对于那些产...
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好年份，坏年份。在社会有所谓的生辰八字，根据出生的时间，彷佛一生成就早已决定。葡萄酒虽然是洋人开头的产物，也有着像生辰八字一样的存在，但却 - 年份。在侍酒师的生涯中，常有客人问：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是坏年份？当时的我，会先反问他：请问您说的是法国波尔多（Bordeaux），还是哪个葡萄酒产区的年份啊？脑中同时浮现出许多葡萄酒产区与年份的对照图。好年份与坏年份？酿酒的葡萄是农作物，三大元素 ...
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“年份”是葡萄酒最大的特征之一，常常可以听到有人说“现在是最佳的饮用期”，或者是“xxxx年是好年份”等等，今天9师妹就带大家认识年份对葡萄酒的影响。用年份来区别酒类，也就只有葡萄酒，因为葡萄的本身状态（成熟度）会影响到葡萄酒的特性（风味、口感等）。一般来说，适宜气候、日照充足条件下培育的葡萄，一般都是可以酿造出成熟度高、颜色浓、香气足、味道强烈的葡萄酒；相反，在气温较低、经常下雨的年份，葡萄成熟...
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通常情况下，葡萄酒都会摆放在商场超市、中小型的酒水专卖店比较豪华的陈列柜台，体现出了葡萄酒的价值与可贵。还有一个我们经常见到葡萄酒的场所，那就是一些西餐厅和豪华餐厅场所，葡萄酒搭配美食，简直直冲我们的味蕾。每个人基本都会有一些好友聚会、宴请等活动，葡萄酒也常常出现在我们的视野中！葡萄酒不仅有颜色上的冲击，同时倒在高脚杯中显得无比优雅与浪漫。如此美酒美食，我们常常喜欢拍照留念发朋友圈，美照有了，好多...
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