随着年龄的增长，对酒的认识，也越来越多，而不一样的酒，亦有着不一样的搭配，酒除了可以喝起来，还可以这样吃起来，你想尝尝吗?今天给大家讲讲我们生活中常见的黄酒、啤酒、白酒在厨房菜肴中的妙用。一、黄酒黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，用于烹饪能增添鲜味，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。若是用来做菜最多的，非黄酒莫属，盖因...
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葡萄酒是一种备受广大消费者喜欢的酒，尤其是女性朋友，不仅酒精含量低，还有美容养颜的作用。不过做葡萄酒的时候能不能放蜂蜜呢?蜂蜜的性质温和，含有维生素、氨基酸、微量元素、活性酶、矿物质、葡萄糖、果糖等多种营养物质。葡萄中则含有白藜芦醇、花青素、维生素等多种营养成分，这些成分间并不存在冲突，反而可以营养互补，所以说做葡萄酒是可以加蜂蜜的。想要酿造出好喝的蜂蜜葡萄酒，一定要选择配料。葡萄最好选择新鲜的，...
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自制白葡萄酒的方法1。白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁（尽量缩短操作时间，或者在密封塑料代内隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后将葡萄汁满瓶（防止氧化）低温（防止在清汁前发酵启动，放入冰箱保鲜层）静置几天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，将沉淀的浑浊底子丢掉（呵呵，挺浪费的）。2。白葡萄酒发酵温度底（18－20度），尽量低温缓慢发酵，据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说，成...
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如果说葡萄酒喝的是风土，那么鸡尾酒喝的就是风情。当然，如果你对鸡尾酒不是很熟悉的话，却很难品尝出它的具体风情。所以在品味鸡尾酒的时候别急着品鉴，了解它的酿制方法才是关键。那么鸡尾酒可以自制吗，鸡尾酒的制作方法是什么呢?玛格丽特鸡尾酒 原料：6盎司罐装冷冻浓缩柠檬汁、6盎司龙舌兰酒、2盎司橙皮甜酒、冰块、柠檬片制作方法：1.用柠檬将玛格丽特杯沿沾湿并沾上糖/盐边 ，并在杯沿插上一片柠檬片做装饰2. ...
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收获葡萄的季节就快到来了，而这个也是一个酿酒季节，充满着酿造葡萄酒的气息，那么，大家知道怎样来去自制葡萄酒吗？是否知道其中的方法步骤呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 给大家介绍一下自制葡萄酒的方法 前列步:买葡萄选购葡萄时，尽量选择颜色紫一些的葡萄，葡萄的颜色决定你做出来酒的色泽，如果你想做白葡萄酒，可以挑青的葡萄。 第二步:洗净葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的...
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摘要： 为什么在商店试酒时葡萄酒很好喝，买回家却发现葡萄酒变了个味？为什么同一款酒别人喝起来芳香馥郁，口感顺滑，在你口中却风味寡淡，口感艰涩？这一切，可能都是因为你忽视了葡萄酒的适饮温度。适饮温度即一款酒最适宜的饮用温度，在此温度下的葡萄酒能展现出它最好的一面。不同类型的葡萄酒的适饮温度不同，人们可以通过冰镇或者自然放置使葡萄酒达到其适饮温度，以获得最佳的饮用体验。一般而言，温度过高时，葡萄酒会失...
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养生酒，是现在非常流行的一种养生方法，因为只需要通过饮用一些含有中药成分的酒水，就可以一边喝酒一边养生，所以深受消费者的喜爱。那么养生酒可以自制吗，自制养生酒的方法有哪些呢?人参酒用人参50克，择净切薄片，1000毫升的白酒，加盖密封浸泡15-20天后就可饮用。每天2次，早晚各10-20毫升。有补气固脱、生津止渴、益智安神、健脾补肺、镇静、镇痛、抗疲劳、延年益寿的功效。枸杞酒用枸杞子60克，白酒5...
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现如今是有着许多的人们喜爱喝葡萄酒的，不过，大部分的人们都是自己来去酿造葡萄酒喝，那么，各位朋友们知道自制葡萄酒的正确酿造方法吗？知道个什么情况吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 有很多人喜欢喝葡萄酒，也喜欢自己在家制作葡萄酒。不过，小编要提醒大家，自制葡萄酒一定要多讲究方法才行。如果自制葡萄酒过程中某一个环节出现了问题，也许就会使葡萄酒无法酿成哦。 给大家介绍一下自制葡萄酒常见问...
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放气时外界空气进入私密内葡萄酒就会发酸变质，一直等到发酵彻底完成了然后过滤掉葡萄皮再沉淀饮用。不需要专门放气的。发酵时间要自己掌握，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。葡萄酒发酵时容器口不要密...
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