专业酿酒师酿制葡萄酒是非常严苛的，需要用到酿酒葡萄、橡木桶等，但自家酿制葡萄酒要求就简单多了，只需要新鲜的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常简单，只需要6个步骤就可以轻松完成葡萄酒酿造。正宗葡萄酒的制作方法1、挑选新鲜成熟的葡萄，常见的巨峰、马奶、玫瑰香都可以，洗净沥干1-2小时；2、将洗净沥干的葡萄捣碎，用木槌打碎或榨汁机打碎都行；3、将打碎的葡萄装入玻璃罐中，最多装入2/3的空间...
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白酒几乎家家户户都会有，不管家里面有没有喝酒的，都会备用一些，因为白酒有消毒杀菌的作用，那么你知道如果将白酒和蜂蜜加在一起，会产生怎样神奇的效果吗，接下来就跟着小编一起来学习一下。为什么要用白酒加蜂蜜？ 泡药酒是老祖宗给传下来的养生文化。 酒为药引，有很多的药都需要借助酒的作用把药性引出来，所以酒被称为“百药之长”。酒又是通行十二经络的。可以引药入经，药借酒力能够更好更快地发挥作用。除此之外，酒还...
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经常可以在香槟酒标上看到“brut”的字样，很多人并不太理解，对于brut香槟，只知道喝起来并不甜，与普通的香槟香槟口感似乎并不那么好，但实际上brut指的就是香槟的含糖量，brut香槟就是“天然干”，含糖量低，自然是不甜的，想要喝甜的，应该选择“Doux”香槟。一、香槟酒标的brut代表天然干葡萄酒会根据残糖含量分为干型、半干型、半甜型和甜型，而香槟其实也会根据含糖量来划分等级，而“brut”代...
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葡萄酒的加糖和酸化你了解是什么意思吗？和小编一起了解一下吧！在葡萄酒的世界里，加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是两种酿酒工艺，都需要往葡萄酒中加入添加剂，以纠正酿酒过程出现的问题。然而，它们却因为添加剂而引来争议和误解。事实上，加糖和酸化有其存在的必要性和合理性，其科学合理的使用可以解决酿酒过程中出现的问题，进而提升酒液的感官品质(风味和香气等)、稳定性以及...
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葡萄酒不甜可以加糖，但最好不要，不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒，含糖量极低，喝不出甜味，但可以更好的品尝它的果香味，加糖会改变葡萄酒的风味，如果喝不惯干葡萄酒的酸涩，可以尝试甜葡萄酒。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间，以及使用哪种...
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夏秋时节，是葡萄成熟的季节，不少市民开始自酿葡萄酒。却不知在酿制过程中加糖，会导致甲醛含量无法控制。时下正值葡萄采摘旺季，不少“美食达人”开始自酿葡萄酒。9月4日，记者对市民郭女士自酿的葡萄酒送检后发现，两次检验出的甲醇含量均为600mg/L以上，每升均超出国家限量标准200多毫克。这一消息让不少酿酒达人惊讶不已，不少读者打进华西传媒呼叫中心96111咨询自酿葡萄酒怎样才能避免甲醇超标？如何送检自...
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不知道各位酒友有没有喝过甜葡萄酒，这种葡萄酒喝起来完全没有平常我们所喝到的干红的干涩，也没有干白的那种淡雅，反而带有明显的甜味，口感也相当顺滑，就如同琼浆玉液一般引人入醉。那不知道大家有没有想过，甜葡萄酒为什么这么“甜”呢？到底是用了什么方法？想必不少人此时此刻都想到了往酒里加糖的场景，虽然这种想法显得很简单粗暴，但事实证明，这种葡萄酒确实被添加了一定的糖分，并且除了添加糖分，还有一些其他的方法能...
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干红葡萄酒可以加糖，但不建议加糖饮用。干红葡萄酒因为含糖量极低，因此喝起来没有甜味，涩味明显，加糖可以中和涩味，但会影响葡萄酒风味。如果想要喝甜味的葡萄酒，建议直接选择甜型葡萄酒。干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。初学者会发现干型葡萄酒太浓太苦，所以甜葡萄酒是他们的首选。甜型葡萄酒清淡，比干型葡萄酒...
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