经常可以在香槟酒标上看到“brut”的字样，很多人并不太理解，对于brut香槟，只知道喝起来并不甜，与普通的香槟香槟口感似乎并不那么好，但实际上brut指的就是香槟的含糖量，brut香槟就是“天然干”，含糖量低，自然是不甜的，想要喝甜的，应该选择“Doux”香槟。

一、香槟酒标的brut代表天然干

葡萄酒会根据残糖含量分为干型、半干型、半甜型和甜型，而香槟其实也会根据含糖量来划分等级，而“brut”代表的就是“天然干”，是指酒中的含糖量很低，尝不出明显甜味，而天然干也是当下最流行的香槟风格，跟普通甜型起泡酒可完全不同。

最初香槟其实都是甜型的，刚开始酿造香槟时，二次发酵结束后都会添加额外的糖分来调节甜度，来迎合人们的口味。直到19世纪中叶，法国巴黎之花酒商才开始尝试不加糖，然而当时并不太受欢迎，直到30年后由伯瑞香槟起头，才让这种不甜的香槟备受欢迎。

二、香槟根据含糖量的划分

1、Brut Nature（自然干）：残糖量＜3g/L；
2、Extra brut（超天然干）：0≤补糖量＜6g/L
3、Brut（天然干）：补糖量＜12 g/L
4、Extra dry（绝干）： 12 g/L≤补糖量＜17 g/L
5、Sec（干）： 17 g/L≤补糖量＜32 g/L
6、Demi-Sec（半干）： 32 g/L≤补糖量＜50 g/L
7、Doux（甜）：补糖量≥50 g/L

很容易发现，香槟的含糖量并不是用残糖含量来表示，而是用补糖量，这是因为正常情况下香槟发酵过程中残留的糖分非常少，不会超过3g/L，所以都是要加糖，所以在香槟酒的世界里，不会有残糖含量这个词，只会提及“补糖量”，从这一点也能看出你是否专业。