陈年泸州老窖特曲酒泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。产地中国四川泸州。位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒（白酒）之一。泸州曲酒的主要原料是当地...
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绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。二十世纪初，绵竹大曲在多次四川国货展览会上，获得奖章、奖状。193...
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五粮液 顾名思义是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。五粮液在历届评酒会中被评为中国名酒，接下来我和朋友们简单介绍一下五粮液从60年代到90年代这期间的一些包装瓶型变化...
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比起年轻的葡萄酒，许多人更偏爱于老年份的葡萄酒，并且有收藏老酒的喜好，当亲戚朋友来做客的时候还可以当作『宝贝』来炫耀一番呢。但一般只有高端的或名庄葡萄酒才具有陈年的潜力和价值，除此之外，以下这些细节也决定了一瓶老酒到底值不值得我们收藏哦。01看酒塞对于需要陈年且较复杂的葡萄酒来说，软木塞是最好的选择。软木塞有微透气的作用，能够让葡萄酒在陈年的过程中微氧化，帮助单宁的聚合、风味物质的转变，生成更复杂...
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郎酒，始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始，已有100年悠久历史。郎酒是一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太博览会展出。我们来欣...
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七八十年代时期董酒合影董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白...
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酿酒的根本是曲，曲是粮变成酒的催化剂。大曲是什么？大曲又叫做麦曲，创造历史悠久，是中华人民劳动智慧的结晶。大曲是利用野生菌进行人工培养，积蓄酶和发酵前提物，即创造出的曲霉的生长环境。大曲绝大多数用小麦作原料，也有用大麦、豌豆作原料的（清香型酒大曲）。特点大曲是制酒的糖化、发酵剂，在制作过程中带入了自然界各种菌类，然后扩大培养，蕴藏了各种酿酒的有益微生物。一般大曲需要贮存三月以上才算陈曲，要培育酿酒...
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作者：领匠酒业 撰写不易、希望得到大家的认可和关注、点赞、评论！白酒是否值得收藏：在如今的艺术品投资市场,贵州茅台酒的光芒已经远远盖过国外洋酒。而作为拥有“国酒”高贵身份的茅台酒,又有哪些收藏常识是我们必须掌握的呢？我们需要知道的是,白酒是可以收藏的。单纯从酒体本身来说,越陈越香已经被世人所熟知。如果提及酒的品牌和历史文化,显而易见，文化价值和经济价值将会伴随着酒体一起,给收藏者和投资者一个价值上...
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小曲特点概述小曲又名“酒药”、“白药”等，是用米粉或米糠为原料，可添加中草药，接种根霉、酵母或曲种培养而成，形状有圆形、长方、正方等。小曲一般用于半固态法白酒的糖化发酵剂，有糖化和发酵两种功用。著名的小曲有四川邛崃米曲、糠曲、厦门白曲、汕头糠曲、宁波酒药和绍兴酒药等。微生物及酶系小曲具备糖化、发酵两种能力，主要的微生物为霉菌、酵母菌和细菌。霉菌：包括根霉、毛霉、黄曲霉和黑曲霉等，主要是根霉。根霉又...
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