一早醒来收到朋友发的信息，说他终于过了WSET四级考试了！赶紧祝贺他，这个WSET四级证书含金量非同寻常！WSET四级是纯英文教材和考试，最低需要经过500个小时的学习，难度不是一般的高！朋友是葡萄酒圈外人士，纯粹是出于对葡萄酒的热爱而去考级！他说参加四级培训的人，就他一个人是圈外人，其他都是葡萄酒行业的。图片来自网络现在各个行业都有相关的证书，比如注册会计师证书、注册监理工程师证书等等，今天就说...
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近日，由甘肃省酿酒工业协会主办的国家白酒酿酒师品酒师职业资格技能鉴定培训班在金徽酒股份有限公司成功举行。本次培训有包括金徽酒技术人员在内的西部十余家酒企的技术骨干参加，并邀请了中酒协和省酒协专家进行酿酒、品评技能培训及鉴定。本次培训共分为三个阶段，第一阶段是理论培训及实操技能示范，专家讲师着重就中国白酒起源、白酒香型及其工艺、白酒中风味物质特点等进行了讲解，并在实际操作中有针对性的进行了操作演示...
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茅台酒的市场行情不断升温，很多不法商人为了谋取利益，可谓是想尽一切办法造假，令人深恶痛绝！早在2018年，一则茅台造假新闻就令我印象深刻：2018年12月17日，在贵阳市云岩区大凹村翁井坝一民房内，成功打掉一制假窝点。这个窝点所生产的“输液茅台酒”，采用全套茅台包装材料回收的制做法。光从外观来看，很难难判断出系假酒，而且只要用三瓶真茅台酒勾兑金质习酒，就可以生产出60瓶假茅台酒。是不是很“完美”！...
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6月19日下午，来自全省各地的酒业精英在粤强酒业欢聚一堂，参加“国家白酒品酒师、酿酒师职业资格颁证仪式”。本次活动由广东省酒类行业协会主办、广东粤强酒业有限公司协办。省酒协副秘书长丘冬梅为获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证书的学员颁发证书，向他们表示祝贺并希望他们在工作岗位上学以致用，更好地促进白酒发展。学员们心情激动，纷纷表示要磨练技艺，提高水平。据悉，本次获得国家白酒品酒师、酿酒师职业资格证...
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点击蓝字关注这个神奇的公众号～4月9日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，宁夏酒业协会承办的葡萄酒《品酒师》国家职业资格一、二级鉴定工作在宁夏银川正式开始。中国酒业协会常务副理事长王琦，宁夏酒业协会会长强振平，宁夏酒业协会葡萄酒分会会长马永明，中国葡萄酒技术委员会主任、国家葡萄产业体系首席科学家段长青教授；中国葡萄酒技术委员会委员张春娅女士出席开幕式，开幕式由中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三主持。...
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只要是喝酒的人应该经常都在思考一个问题“什么样的酒才是好酒呢？”有的人说茅台酒、五粮液、剑南春这样就是好酒，当然这个说法没有错这些酒确实是好酒。然而这些酒价格就好比十七岁的少年早上起床一样太硬，简直就是硬邦邦的硬。让天天都要整几口的人消费不起。但是昨天二位老师傅谈论了一下午，他们一直认为好酒、尤其是久经市场考验的公认的好酒都有一定的共性。那这些共性是什么呢？好酒来也在物质匮乏年代吃上饱饭都很难更不...
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飞天茅台酒的的生产工艺可以说是我国白酒工艺的活化石，一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断的糊化、发酵，经过九次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这也是是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。酿酒的第一步是制曲，每年端午后，曲师们开始为第二年酿酒制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒，作为中国文化不可缺少的一部分，享誉全世界。作为世界知名烈酒种类，白酒的分为多种香型，从酱香、浓香、清香到干香型、米香型......不同香型从制造工艺到口感觉均不同，这也是为什么白酒中有更为复杂的品酒环节。今天，我们以工艺最为复杂的酱香型白酒为例。酱酒的制作工艺是历史中最为著名的一种制作工艺。以目前中国两大酱香白酒之一青花郎的工艺为例，其根源可追...
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第十瓶赤峰陈曲，属于麸曲浓香产于内蒙古赤峰市第一制酒厂。在1984年第四次评酒会获得国家优质酒称号。属于难得的塞外名酒第九瓶燕潮酩酒，产于 河北省三河市燕郊。1979年第三届评酒会18种国家优质酒之一。比较有特色的河北酒第八瓶宝丰酒，河南名酒，第五届全国评酒会17种国家名酒之一。具有清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长的特点。宝丰酒以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“...
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