葡萄酒品鉴科学是门学科，大多数朋友无法从专业的角度或课程来了解葡萄酒品鉴。从今天起，前沿葡萄酒就从专业和科学的角度来让您认识葡萄酒，学习科学地品评葡萄酒。“嗯、哪、啊!”通常是一个葡萄酒品鉴者的品评三部曲，甚至应用于其他所有我们日常所接触到的饮料与食物中。我喜欢或者我不喜欢，就像茹尔丹(M.Jourdain,莫里哀剧本《贵人迷》中的主角)先生说的这样。这就是一场简单的饮酒享受，又何必一定要知道它的...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒品评人员是独立的个体，在法国、西班牙、英国、乌拉圭、智利、意大利等国的葡萄酒指南、杂志等刊物中都会出现一些由某位知名葡萄酒评论家所做的葡萄酒排名。这种评比模式的特点在于具有强烈的个人主观色彩。酒评家们会通过对葡萄酒风味的评论描述，向葡萄酒爱好者推荐一些带有其自身喜好倾向的葡萄酒。这类葡萄酒的品评方式也非常值得葡萄酒爱好者的信任，每款等待品评的葡萄酒通常不会出现事先准备的情况...
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葡萄酒的外观颜色分析 观察分析其外观，它主要给人以澄清度（混浊、光亮）和颜色（深浅、色调）等方面的评价。混浊的葡萄酒，在口感方面得分较低；而颜色状况则可以帮助我们判断葡萄酒的醇厚度、年龄和成熟状况等。颜色和口感的变化存在着平行性。它们之间必须相互协调、平衡。葡萄酒的香气分析 葡萄酒的香气极为复杂、多样。这是由于几百种物质参与葡萄酒香气的构成。这些物质不仅气味各异，而且他们之间还通过累加作用、协同作...
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#头条创作挑战赛#商业性质的葡萄酒品评活动会出现在整个葡萄酒贸易的产业链中，每经过一次酒商之间的转手，便会重复组织一次，一直到进入消费者市场。这种性质的品评在葡萄酒交易中扮演着非常重要的角色，最终决定了市场上流通的葡萄酒的品质，但是其细节内容却并不为外人所知。每一次对葡萄酒品质的评定都会反映一个公司、一个地区，甚至一个国家对葡萄酒风味偏好的发展趋势。这里云集了许多天赋异禀、训练有素的葡萄酒品尝大家...
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每年都有数以千计内容新颖的葡萄酒品酒笔记通过各大赛事的传播而广泛流传开来，不但极大地丰富了葡萄酒风味描述词汇，还充实了葡萄酒知识。品酒笔记的质量不但和每一位品酒师自身的专业知识水平有关，还包含其自身道德素养、诚实敬业的态度等方方面面，毕竟葡萄酒品鉴本身就是一种精确度不高的分析方式。因此，在葡萄酒品评实践中，对于每一个品尝细节操作都要求认真对待，不能偷工减料，不然只会显得这位品评人员缺乏专业技能，或...
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#头条创作挑战赛#在正式的葡萄酒品鉴赛事场合中，品评人员以任何方式，直接或者间接地将自己的评判结果透露出去，无论是何种目的，都是非常不可取的行为。比如，家庭式的足球赛，任何人都可以充当裁判的角色，但是在国家举办的足球比赛中，即使是最小级别的比赛，所派出的裁判都必须经过严格的训练和培训，只有通过相关认证考核才能具有成为一名比赛裁判的资格。球赛如此，葡萄酒比赛亦如此。我们在此非常鼓励对葡萄酒感兴趣的人...
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#头条创作挑战赛#我们前面提到的葡萄酒相关品评活动规则，同样适用于烈酒的品评，不过，两者品评的具体方式还是有区别的。简单来说，我们平常不会用喝葡萄酒的方式来喝烈酒，那么自然更为专业的品评人士也不会用同样的方式来品鉴烈酒和葡萄酒。我们在品尝蒸馏酒时，无论是水果蒸馏酒、谷物蒸馏酒、陈年葡萄酒蒸馏酒、不新鲜的葡萄蒸馏酒，进入口腔抵达喉咙的那一刻，酒精所带来的感受占据了绝对的主导地位。乙醇不仅会降低品尝者...
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葡萄酒的品评是一门很深的学问，一般从三个方面进行，即所谓的“一观其色，二嗅其香，三尝其味”。1．观色葡萄酒的颜色包括色度和色调两个方面，色度是指颜色的深浅，而色调是指颜色不同的组合。不同类型的葡萄酒颜色不同，原料、气候、年份和酿造法等因素都会影响葡萄酒的颜色。白葡萄酒及桃红葡萄酒的颜色随着储存时间的加长会逐渐加深，颜色通常为麦秆黄、透明澄清、晶亮中略带绿色反光。但是，经过橡木桶的沉淀后颜色较深，带...
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#头条创作挑战赛#在葡萄酒的世界中，如果要按照品鉴方式的不同，来列一个名单，难度非常大，这是因为其类型数量众多，不胜枚举。从日常饮用的葡萄酒到专业性质的品评，从限制人数的小型品酒会到人数众多的大型品鉴会，从毫无修饰、严谨慎重的品评场所到豪奢华贵的名酒大宴，葡萄酒品鉴活动风格众多，通常通过三种方式：垂直品鉴，水平品鉴、展示性品鉴和品评竞赛。今天，我们来了解一下什么是葡萄酒垂直品鉴。垂直品鉴这种类型的...
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