《水浒传》中写喝酒场面颇多，而且好汉们喝酒都很酣畅淋漓。按照《水浒》的历史背景，好汉们喝得应该是酿造酒。实际上宋朝没普及白酒（烧酒），而且白酒太昂贵，当时酒桌上喝得多是黄酒、果酒、药酒等酿造酒。 所谓酿造酒就是将米饭蒸熟、放凉，再拌上酒曲使其发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，然后用酒筛过滤后存入坛子里密封。等少则仨月，多则十年即成酒。这样酿造出来的酒的度数最高不超过十五度，一般也就在六度左...
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夜场最贵的洋酒是什么酒？通常是皇家礼炮或黑桃A香槟，售价大多在8888元左右一瓶，皇家礼炮一般用的是21年，属于苏格兰高端调和威士忌，而黑桃A一般用的是黄金版，属于法国高端香槟品牌，这两款酒不仅高端，而且外观非常醒目，因此经常作为夜场最贵的洋酒。夜场最贵的洋酒夜场里面的酒都卖得很贵，如果不翻几倍卖肯定是亏的，所以在夜场很容易消费很高，至于夜场最贵的洋酒是什么酒？那当然就是皇家礼炮和黑桃A香槟了，基...
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跑酒的意思是指酒液在保存过程中，酒精等物质挥发，酒液减少，酒味变淡。白酒跑酒一般是因为储存不当或酒瓶没有密封好，保存白酒时，可以用保鲜膜包好瓶盖，加上封蜡，就能更大程度地防止跑酒。跑酒就是瓶中的酒挥发掉，酒体的口味变淡。防止“跑酒”的办法有以下几种：先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。把实用蜡放进金属...
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我有不少公众号读者，偶尔会在酒吧夜店应酬，回来就有一大堆问题。比如，“郑小塔，酒吧里的水割威士忌，是什么意思，这个名字听起来好奇怪，我在酒吧都不好意思问？”你看到“水割”两个字，可别被它的名字所吓倒。水割，就是威士忌的一种喝法。这种喝法起源日本，在日本非常流行。它的由来，是因为日本料理比较清淡清爽，而威士忌比较浓烈、刺激感太强，为了更好搭配日本料理，将威士忌加大量水，降低酒精浓度，形成了水割的喝法...
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城市化的进程，圈子交际，找寻刺激安慰的人，上班族的压力造就了夜店，酒吧、夜总会、KTV等娱乐场如今遍布大街小巷，所到之处遍地开花；去夜店酒水是必不可少的，那你在知道你喝的酒是真的还是酒精勾兑的吗？在城市人们下班约上三五个好朋友一起去酒吧嗨一下或者去KTV嚎一嗓子都是不错的选择，有些经济基础的人还会去夜总会等高档场所玩；今天我们围绕酒吧里面的四大假洋酒以及辨认方法讲述给大家，以后去酒吧就可以通过专业...
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皇家礼炮是威士忌酒，主要以小麦、麦芽为原料酿造。皇家礼炮是一个调和威士忌品牌，在1953年创立，生产优质苏格兰调和威士忌，旗下有皇家礼炮21年、皇家礼炮50年、皇家礼炮62响等多款产品。皇家礼炮（Royal Salute）是一种混合型的苏格兰威士忌，由芝华士兄弟公司创造于1953年，被英国皇室授权为英国皇家典礼专门定制的威士忌，其有皇家礼炮21年、皇家礼炮50年、皇家礼炮62响等多个系列。从对存放...
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葡萄酒里面的单宁主要来自葡萄皮籽和橡木桶。红葡萄酒在酿制时会连皮籽一起发酵以获得颜色，因此单宁含量较高；而白葡萄酒因在发酵时会去掉皮籽，因此单宁含量较低。单宁可以来源于四个主要来源：葡萄皮、籽和茎，以及老化过程中使用的木桶。它们为葡萄酒提供质地和口感，以及重量感和结构感。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，...
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酒友们好！我是茅台镇品酒师阿红！我时常收到酒友们问的一些问题，就是红哥，你的酒有没有镇味儿？当我收到酒友们问的这个问题的时候，我都不知道怎么样去回答酒友们！因为这个镇味儿，要看怎么去理解，要看怎么去界定，有很大一部分酒友，他们长期喝茅台酒和茅台系列酒，就是茅风味的这种酒的酒友，他就把传统的酱香理解成镇味酒茅台酒还有系列酒就是茅风味儿因为茅台酒还有系列酒就是茅风味儿酱香和传统酱香是有区别的，而茅风...
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《水浒传》中写喝酒场面颇多，而且好汉们喝酒都很酣畅淋漓。按照《水浒》的历史背景，好汉们喝得应该是酿造酒。实际上宋朝没普及白酒（烧酒），而且白酒太昂贵，当时酒桌上喝得多是黄酒、果酒、药酒等酿造酒。 所谓酿造酒就是将米饭蒸熟、放凉，再拌上酒曲使其发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，然后用酒筛过滤后存入坛子里密封。等少则仨月，多则十年即成酒。这样酿造出来的酒的度数最高不超过十五度，一般也就在六度左...
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