“青梅煮酒论英雄”，这个青梅煮酒是什么酒呢？古代的青梅煮酒其实是黄酒，并不是青梅酒，而如今市面上的青梅煮酒，才是青梅酒，属于果酒。三国时期的青梅煮酒论英雄，当时根本没有白酒，只有“浊酒”，一种不太清澈的米酒，陈酿后就变成了黄酒。古今青梅煮酒的区别“青梅煮酒论英雄”是三国中的经典片段，是曹操与刘备在四周都是青梅的亭子里喝酒，那究竟这个青梅煮酒是什么酒呢？肯定不是啤酒，啤酒是近代才传到国内来的，同时也...
查看全文 >
漫步在日本街头，走进一家居酒屋总是很容易。它们就开在你目之所及的街头巷尾，食物不贵，丰俭由人。居酒屋，可谓是日本饮食文化的代名词之一。在许多日本影视剧里，我们都能够看到居酒屋的影子，或是刻画着某个日本男人独孤浪荡的醉酒画面，或是演绎着三两好友吐露心声的深夜故事。那么，居酒屋究竟是从何时演变而来？在居酒屋里，我们又能喝些什么酒呢？江户时代，每553人一间居酒屋居酒屋衍生于日本在8世纪开始的酿酒文化。...
查看全文 >
开红酒醒酒意思是把红酒唤醒，因为红酒在装瓶后，会进入休眠状态，在打开酒瓶后，需要让红酒与空气接触，发生氧化反应，释放香气，软化单宁，柔顺口感。葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。葡萄酒在陈年过程中，葡萄酒里有一些不稳定的物质，会在特点条件下分离出来，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的时候要先把沉淀物与葡萄酒分...
查看全文 >
停下脚步，倒上一杯好酒，让我们被召唤到漫漫时光的序列里，让慢时光美妙地分布于我们生活。时光就像握在手心里的沙子，你攥得越紧，它流失的越快。少年时总觉得时间过得很慢，未来还很遥远。那时候我们很年轻，我们无所顾忌的在阳光的缝隙里奔跑、嬉戏。那时候时光很浅，日子还很青涩，没有忧伤没有风雨，也没有想唱而不敢大声唱出来的歌谣。那时候我们都很简单，简单的今天翻脸明天就可以拥抱。渐渐的我们开始经历许多我们不想经...
查看全文 >
半甜型红酒是指含糖量12-45g/L之间的红酒，含糖量较高，能喝到甜味。半甜型红酒的酿制方法一般是在发酵过程中，在糖分完全转化成酒精前提前终止发酵，保留部分糖，增加红酒的含糖量。半甜葡萄酒发酵的过程中，葡萄中的果糖和葡萄糖会转化为酒精。要想保留一定的糖分，需要在发酵彻底完成前，终止发酵。可以在后期通过升高温度的方法杀死酵母菌，从而停止发酵。这样，半甜红葡萄酒就可以酿造出来了。葡萄酒按含糖量可分为四...
查看全文 >
红酒醒酒的意思是让红酒与空气发生氧化反应，软化单宁，使红酒饮用时口感更佳。红酒在装瓶后会进入沉睡阶段，酒液发展缓慢，刚打开时口感还没达到最佳状态， 因此需要进行醒酒操作。葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。葡萄酒在陈年过程中，葡萄酒里有一些不稳定的物质，会在特点条件下分离出来，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒...
查看全文 >
红酒干白意思是指干型白葡萄酒。红酒一般是指所有葡萄酒，干白是葡萄酒的其中一种类型，使用白葡萄或浅色红葡萄，去皮籽发酵而得，含糖量很低，果香味浓郁。白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒通常呈淡黄色。这主要是因为这种葡萄酒要么只由葡萄汁制成，这样红...
查看全文 >
红酒新旧世界是指生产红酒的国家，一般旧世界是指欧洲传统的酿酒国家，新世界是指欧洲除外的一些新兴的葡萄酒国家。旧世界红酒风格更保守传统，新世界红酒风格奔放创新。旧世界葡萄酒旧世界的葡萄酒被定义为在西欧或中欧国家以及地中海盆地和近东的葡萄酒产区生产的葡萄酒。事实上，这些地区已经生产葡萄酒几千年了。考古证据表明，葡萄酒的生产可以追溯到公元前7000年。一般来说，与新世界葡萄酒相比，这些葡萄酒酒体更轻，酸...
查看全文 >
人们逐渐养成品红酒的习惯，餐桌上品红酒的时候，大家也都有一个醒酒的过程。醒酒确实是一个比较好的习惯，对于红酒来说，醒酒是一个比较必要的做法。因为醒酒会调节酒水的口感。未经醒酒的红酒酒水比较紧致，香味未曾发散，醒后的红酒酒水十分好喝甜腻，香气也比较浓郁。口感上相对于之前明显柔滑顺口起来，给人感受比较美妙。那么，醒酒究竟是怎样的一个过程，你知道吗？在氧气的作用下，红酒大颗粒分子变得分散，单宁逐渐柔顺，...
查看全文 >
