今天酒百科要介绍的是一种常见的白葡萄品种，它活泼、干爽，轻盈且充满“绿色”风味，常常令人耳目一新，作为世界上最广泛种植的葡萄品种之一，在最近几十年中市场需求呈现爆炸性增长，它就是——长相思（Sauvignon Blanc）。01历史起源我国宋代词人晏几道曾这样写到“长相思，长相思。若问相思甚了期，除非相见时。长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知。”读起来缠绵悱恻，仿佛能感受到那种朦胧的悸动与...
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今天酒百科要介绍的是一种常见的白葡萄品种，它活泼、干爽，轻盈且充满“绿色”风味，常常令人耳目一新，作为世界上最广泛种植的葡萄品种之一，在最近几十年中市场需求呈现爆炸性增长，它就是——长相思（Sauvignon Blanc）。01历史起源我国宋代词人晏几道曾这样写到“长相思，长相思。若问相思甚了期，除非相见时。长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知。”读起来缠绵悱恻，仿佛能感受到那种朦胧的悸动与...
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巴贝拉（Barbera）是一种深色皮肤的酿酒葡萄品种，在意大利的一些葡萄酒产区发现，包括其本地的皮埃蒙特，艾米利亚—罗马涅，普利亚大区，坎帕尼亚，甚至是岛屿地区西西里岛和撒丁岛。在21世纪之交，它是意大利第三大种植最多的红酒葡萄，仅次于桑娇维塞和Montepulciano。巴贝拉（Barbera）葡萄既可用于混合葡萄酒，也可用于品种，随着意大利继续向品种标签发展，后者变得越来越普遍。巴贝拉（像许多...
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卡曼纳（Carmenere）是一种红葡萄品种，卡曼纳葡萄酒带有强烈的青椒味，卡曼纳是法国波尔多红葡萄酒的经典成分，直到它被根瘤蚜彻底消灭。卡曼纳的历史卡曼纳是一种古老的葡萄，起源于西班牙。罗马人在波尔多的梅多克地区种植了卡曼纳，与赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克和小维多一起，成为了波尔多红葡萄酒中允许加入的六种葡萄之一。19世纪中期，当一种叫根瘤蚜(phylloxera)的蚜虫从美洲带到法国时，欧洲...
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歌海娜是一种常见的晚熟红葡萄品种，主要种植在西班牙和法国，是一种可塑性很强的红葡萄品种，目前已经形成了3种葡萄：黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜，虽然都属于歌海娜，但这几种歌海娜葡萄品种的特点完全不同，其中最经典的就是黑歌海娜。歌海娜葡萄品种的特点歌海娜(Grenache)很长一段时间都被认为起源于西班牙北部的阿拉贡自治区，但根据研究发现，也有可能起源于意大利的撒丁岛，但由于到目前为止都没有找到歌海娜...
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黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于长江下游一带，以浙江绍兴的产品。黄酒大致可分为：1、按原料和酒曲分： 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于南方地区。黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于北方地区。大米黄酒 为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于吉林及山东。红曲黄酒 以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于福建及浙江两地。2、按生产方法...
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在过去几十年的时间里，法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿(garignan)。但现在梅洛(merlot)的种植面积居位，紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜(grenache)与佳丽酿(garignan)，而第四大品种是白玉霓(ugni blanc)，之后就是赤霞珠(cabernet sauvignon)、西拉(syrah)、霞多丽(chardonnay)和品丽珠(cabernet f...
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醪糟属于酒类，是米酒的一种，含有少量酒精。醪糟也叫酒酿、酒糟等，使用糯米为原料制成，味道香甜醇美，酒精度数较低，是一种很受欢迎的风味小吃，可直接使用，也可用于烹饪。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味...
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想入门葡萄酒，需从最基本的葡萄品种开始；想深入了解葡萄酒，就需要深入了解这些葡萄品种。康哥品酒当你在这条路走了很远，想提高自己的盲品技巧时，你还需重温这些常见品种的特点。 这次图解的 18 大葡萄品种，世界上 90%的葡萄酒都由它们酿制，妥妥的主流！所以，此文绝对值得收藏下来，温故而知新。欢迎转发给其他小伙伴~康哥品酒10 大红葡萄品种赤霞珠（Cabernt Sauvignon）康哥品酒品丽珠（C...
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