葡萄酒可以算是全世界品类最为丰富的商品之一了，不同的产地、品种、风格构成了一个琳琅满目，让人难以着手的puzzle world。或许是为了突显自己的品质，增加消费者的信心，不少酒商选择在宣传酒款时标注出这款酒的专家评分，比如说90-92分算是最为常见的“好酒”分数。那相信不少朋友会有疑惑，90分到底算是多好？按这个标准算，难道82年的拉菲就是100分吗？别着急，我们先来了解一下目前主流的两种葡萄酒...
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葡萄酒可以算是全世界品类最为丰富的商品之一了，不同的产地、品种、风格构成了一个琳琅满目，让人难以着手的puzzle world。或许是为了突显自己的品质，增加消费者的信心，不少酒商选择在宣传酒款时标注出这款酒的专家评分，比如说90-92分算是最为常见的“好酒”分数。那相信不少朋友会有疑惑，90分到底算是多好？按这个标准算，难道82年的拉菲就是100分吗？别着急，我们先来了解一下目前主流的两种葡萄酒...
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啤酒和葡萄酒是全球销量最多的两种酒精饮料，那么啤酒和葡萄酒有什么区别？要确定这个问题的答案，我们需要确定啤酒和葡萄酒这两个词的含义。两者都可以用于烹饪，饮用，并有各自的健康贡献。他们的酒精浓度也根据啤酒或葡萄酒的类型而有所不同。最重要的是，啤酒是从谷物中提取的，如麦芽，小麦，玉米甚至大米。啤酒花，实际上是一种花，也是作为防腐剂的啤酒的附加成分。相反，葡萄酒也是另一种酒精饮料，取自葡萄，特别是发酵葡...
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葡萄酒发酵完成以后，要及时的做分离，如果浸泡太久，容易让葡萄皮重新吸收葡萄酒的颜色。而对于发酵的结束，也就是分离的准确时间，建议从现象判断。来看看一些网友给出的判断葡萄酒发酵完成应该分离时的现象。案例问题：前面的工作正常，旺盛发酵后，一般会逐渐平缓，到底何时分离，不同的人有不同的说法，列举几个：时间5－8天（发酵启动时段）；葡萄皮颜色褪尽；气泡标准。做为新手，由于经验欠缺，多少会有各方顾及。我现在...
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几乎每个葡萄酒产国都制定了等级划分，不管是针对酒庄还是葡萄酒本身，至少有个标准，但澳大利亚葡萄酒等级划分还没有出官方标准，而在民间，这主要有两种等级划分，一种是兰顿体系，分为三档，另一种是澳洲本地比较权威的JH评星标准，划分为5档。澳大利亚葡萄酒等级划分1、兰顿体系目前最具参考价值的澳大利亚葡萄酒等级划分是兰顿体系，在1990年首次发布兰顿榜，发布机构是澳大利亚著名的兰顿拍卖会，将入围酒款分为三档...
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葡萄酒别瞎酿，不能是撸串葡萄，怼点白糖，往瓶里一装就不管了，那种级别的大妈酿，容易出现酸败、爆瓶、细菌总数超标、甲醇超标等各类问题。尤其是有点葡萄园，次果酿酒，大几百几上千斤也是这么简单粗暴的酿，就会出现各种问题。 一， 破碎： 葡萄采摘， 挑除坏果烂粒， 流水冲洗， 控干水分， 控干后不能长时间存放， 防止酸败， 应尽早破碎添加调硫片。 二，加硫： 破碎后的葡萄汁每 200 斤 ( 约 100...
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葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。史书中关于葡萄酒的最早记载是司马迁的《史记.大宛列传》:“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十年不败。”“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。”由此可以看出，我国的欧亚种葡萄，是汉武帝建元年间张骞出使西域时从大宛带来的。据《太平御览》记载，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对葡萄的重视...
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喝葡萄酒的唱场合往往是在吃饭的时候，用葡萄酒配餐的人有很多。不同颜色的葡萄酒在配餐的时候用不同的食物，在平常我们喝的比较多的为红葡萄酒。在喝红葡萄酒的时候可以配哪些食物?怎么样用它来配餐更好?文章中为你介绍的建议你可以关注下。 1. 强劲丰满型大酒 大酒具有单宁和酸味强劲，酒体丰满，口感浓烈凝练的特点，特别适宜搭配重口味的菜肴。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒就是这种风...
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加拿大是世界第二大葡萄酒生产国，但它的葡萄园既能生产优质葡萄酒，又能生产大量葡萄酒。强大的赤霞珠混合酒和芳香的雷司令在乡村葡萄酒组合中扮演着重要的角色，但香甜的冰酒(主要是白的，也有红的)无疑是加拿大葡萄酒的旗舰。加拿大葡萄酒生产商充分利用冬季寒冷的温度，成为世界冰酒生产的领导者。地形与气候加拿大的葡萄酒产业主要分布在四个省:安大略省和不列颠哥伦比亚省，这两个省的优质葡萄酒产量占全国总产量的98%...
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