清酒，属于“酿造酒”，它借鉴了中国黄酒的酿造工艺，被称为日本国酒。一千多年来，无论是在大型的宴会上，结婚典礼中，还是在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到它的身影。1、清酒酿造的米和水？米的种类。酿造日本酒所使用的米大致分为两种。一种是我们平时用于煮饭的食用米，另一种就是酿酒适用米。酿酒适用米颗粒比较大，米心的部分呈白色浑浊状，被称为“心白”。米心的构造上，有许多细小的间隙，这些间隙使得曲霉菌...
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日本比较小众的明石威士忌，主打低端调和，至于这款明石白橡木威士忌怎么样？作为一款在日本烧酒桶中熟成的调和威士忌，相比红标和蓝标更具日本威士忌特点，但作为一款无年份调和，其特点并不够突出，而且只能算是一款口感并不差的“伪日威”，可以尝，但性价比不高。明石白橡木威士忌价格：308元明石白橡木威士忌特点明石是江井ケ岛酒造旗下品牌，江井ケ岛酒造是日本相当有名的清酒与烧酎酿造者，其在1919年就获得了威士忌...
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认识啤酒的度数很多人以为啤酒瓶上大大的8°、11°这些是啤酒的酒精度数，其实是原麦汁浓度。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中，麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、低级糊精和可溶性蛋白质、氨基酸等。白酒都是直接标注酒精含量，但在啤酒中，原麦汁浓度要比酒精含量更加重要些，两者通属于正相关关系。啤酒根据原麦汁浓度可分为三类：6-8度为低浓度啤酒，酒精含量为2%左右；10-12度为...
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传说中的日本清酒一般只有十几度，喝惯了50多度的酱香白酒，再喝日本清酒，这么低的度数想着肯定是千杯不醉，但是很多人却小看了它，这么低的度数竟然喝大了，日本清酒不是模仿中国的黄酒酿造的嘛，怎么这么神奇?清酒在日本人心里特别重要，从各种神社里供奉的酒神就能看出来。有些南九州地区太热了，不适合种大米，它们还会供奉田神，希望大米没病没灾大丰收。毕竟大米是清酒的重要原料。酿造清酒，需要专门的淀粉含量高、蛋白...
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日本清酒和梅酒哪个度数低？当然是梅酒了，要知道日本正宗的梅酒都是用清酒浸泡出来的，也就是本格梅酒，另外还有一种是合成梅酒，是用酒精香精勾兑出来的，度数可高可低，所以真正的梅酒都会比清酒略低一点，但实际上日本清酒和日本梅酒的度数都在15度左右，不同酒款度数不同，整体差不多。梅酒度数略低于清酒在日本，清酒和梅酒的受欢迎度都非常高，虽然清酒的知名度看似更高，但实际梅酒才是日本出口第一大类，在全球受欢迎度...
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酒精度数几度都会醉人，这个要看摄入了多少酒精和个人对酒精的承受能力，没有准确的数字。一般度数越高越容易醉，而度数较低的酒，喝多了也容易喝醉。人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了；如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力...
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若要说起清酒牌子，在国内谈论最多的莫过于獭祭和十四代了。这也情有可原。獭祭进入中国市场早，是许多人的清酒启蒙；十四代则是贵为“日本第一清酒”，在哪里都是大家的焦点。你可能还没意识到，现在我们正处在喝清酒最好的时代。清酒从1990s起经历了复兴，酒造开始以酿出高质量，可以被品鉴的作品为目标，一改往日清酒低质买醉的形象。现今高质量的清酒品牌是百花齐放，值得喝的酒数不胜数。不信，你品品？風の森 Kaze...
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我们总是说，一款酒产品是多少度，通过这个数字来判断是高度酒还是低度酒。 那么这个酒精度就是单纯指酒精在酒体中的总占比吗？ 实际上这是一个误解，并不完全是。 酒精度，是酒液本身的温度在20摄氏度的时候，每100毫升的酒液当中所含有的纯酒精的毫升数。 因此，不仅看酒精在酒体中的总占比，还涉及到一个温度问题。 比如说高粱酒通常是53度（±2度），也就意味着在20摄氏度的时候，100毫升的高粱酒当中，含...
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白酒在我国的历史悠久，许多朋友也喝了许多年酒了，可以说对酒也很了解了，但是有一点您就不一定知道了，那就是酒的度数是怎么算出来的，为什么酒度数有那么多种？不知道没关系，下面就跟小黎从多个方面去了解一下吧。一、酒的发展历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计只...
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