黄酒为世界三大古酒（啤酒、葡萄酒、黄酒）之一，源于，且为所特有。天下黄酒源绍兴，能代表黄酒总特点的非绍兴黄酒莫属。绍兴黄酒占尽地源、酒源、水源、人源、文化源之利。绍兴黄酒的酿造技术独树一帜，其规模也在不断扩大，已经形成了地域优势，是绍兴的一张名片。

但绍兴黄酒对人体的作用，对疾病的预防和作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，都有着正反两方面的论述。因此，科学认识和宣传绍兴黄酒的养生保健功能，成为当务之急。

《绍兴黄酒与养生保健》一书旨在倡导科学、适度饮用绍兴黄酒。本书以问答的编写形式（160个问题），对绍兴黄酒的历史、分类、价值和饮用注意事项进行了阐述；对黄酒的科学饮用，黄酒对人体健康的利弊，醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行叙述；对药酒的作用和方剂进行了分类说明。这些问答有助于人们正确认识和发掘黄酒的养生保健功能，为古老的黄酒注入了新的活力。