枣木杠酒传承历史酿造技艺，创新采取枣花培曲、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏;造就“枣香浓郁，枣香带有窖香的馥郁香气，酒体醇厚丰满协调，余香较长，风格特”。民谚曰：商贾饮此酒早发，仕官饮此酒早陞，百姓饮此酒平顺安康，阖家欢乐，足显枣木杠酒之魅力。

历史价值

枣木杠酒起源于明朝，传承中国酒文化之精粹，经万德酒业集团有限公司几十年的研制开发，历久弥新，诠释了创新型白酒的功能及酒的美学内涵。在设计上近乎是艺术，在酿制上完全依靠传统的手工操作，是古老的传统与现代文明的结合。

该酒使用“醴陵五彩国瓷基地”特制的釉下五彩瓷瓶进行保存。釉下五彩瓶造型古朴，庄重，花面设计生动、和谐，线条清晰、遒劲，用色沉稳、雅致，釉面晶莹润泽，釉胎白里泛青，工艺之精湛，令人叹为观止收藏价值极高。同时，瓷瓶对酒的贮藏具有很多好处：瓷瓶基本不透光，避免了光对酒的化学反应，很好地保持了酒质;瓷瓶比玻璃酒瓶导热慢，可以保持适中的酒温;制造瓷瓶的原料取材于天然矿物，它含有钙、镁、钾、钠、铁等元素，有益人体健康;瓷制品工艺精湛、艺术表现形式多样，可以提升酒的品味，真正彰显了“瓷因酒而尊贵，酒因瓷而醇香”的文化内涵。

营养价值

该产品所采用的原料金丝枣产自“中国枣乡”无棣县，富含维生素，(camp)、果糖和各种氨基酸，能调节人体的新陈代谢，增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。该酒以自制枣酵母为发酵剂，采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮发酵”，通过“分层起糟”、“混蒸混烧”等操作，充分汲取金丝枣富含的维生素、铁、钙、磷等多种营养物质，按照“量质摘酒，分级贮藏”进行生产。然后放置在地下酒库恒温老熟，利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。储存期满后，由专业品酒师进行逐坛感官尝评和理化分析，并选取色、香、味俱佳的原酒进行灌装。

所获荣誉

山东万德酒业集团有限公司前身为始建于1957年的无棣酿酒厂。她传承“海丰酒坊”(清末民初)的酿酒工艺，曾名扬京津、驰誉沪宁，有“北海酒乡”之称谓。公司位于205国道与济埕公路之要冲，占地120000平方米，员工600人，其中专业技术人员78人。公司属山东省高新技术企业、省农业产业化重点龙头企业。现有10余项国内的重大科研成果，其中6项，2项获国家专利。“枣木杠”、“大山特”白酒双双获“山东名牌”称号。2010年“枣木杠”被授予“中国”。企业已通过六大体系认证，先后获山东省第四、五、六、七届消费者满意单位、省级重合同守信用企业，省一轻行业科技进步先进企业、山东省食品行业(白酒)三十强等荣誉称号。

山东无棣万德福食品有限公司占地面积12万平方米，主导产品为果酒和枣制品。公司建有市级企业技术中心，是山东省高新技术企业，枣制品是中国绿色食品发展中心批准的绿色食品，畅销全国，并出口美国、韩国、日本等十几个国家，公司已通过iso9001国际质量体系认证和iso14001环境管理体系认证。