奶酒(奶酒的功效与作用)

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:480

奶酒是以乳及乳制品为原料,经发酵加工制成的饮料酒。时下人们对奶酒多会感到新奇甚至有些神秘,事实上,奶酒在人类生活中有着非常悠久的制作和饮用历史,而德国奶酒又是其中的佼佼者。


牧民推广的天然饮品


奶酒的起源可上溯到大约7000年前的新石器时代。那时人类学会了家畜的驯养,饮用乳也是顺理成章的事。当乳一时喝不完的时候,乳就会自然发酵变酸生成酸奶或酸奶酒。奶酒


据国际酿酒史料介绍,以牛乳和山羊乳为原料,原产于法国南部和前苏联高加索地区的饮品,名曰开菲(kefir),即牛奶酒。以马乳为原料者,产于中国蒙古地区和中亚西亚一带,称为古美思(koumiss),即马奶酒。牛奶酒发酵后需要蒸馏,故为蒸馏酒;而马奶酒只需发酵成熟即可。牛奶酒蒸馏时,乳的固状物被分离出来,因此比马奶酒透明,酒精含量也较高。


真正意义的奶酒应该产生于游牧民族。畜牧业的发展推动了奶酒的普及,德国就是这样的国家,畜牧业产值占农业产值的60%以上,自然条件和环境保护的理念给德国带来大片的草场,大大提高了畜牧业的产出,同时乳肉制品在不断地改善人们的饮食结构,提高人们的生活水平。


豪饮不伤身


传统的粮食白酒清香纯静、口味醇和,特别受到人们的喜爱。但粮食白酒有很大的缺憾,它在酿造和蒸馏的过程中产生了几种有害物质,其中对人体危害较大的是甲醇和铅,甲醇4-10克就可导致中毒。铅对神经系统、十二指肠、肝脏、心血管都能引起疾病。饮酒伤身主要源于有害杂质,这些毒性杂质人体摄入后轻则头痛、恶心、呕吐、重则昏迷、失明,甚至危及生命。奶酒


草原鲜奶杂质少,不含植物纤维,用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低;铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一;甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头,不伤胃,不损肝,无异象,被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。


由于奶酒有害杂质少,负作用小,人体耐受程度高。有人饮后曾说,喝奶酒比喝同度数的其它白酒,酒量可以提高1-2倍。当然,这种说法并无科学实验作依据,不过同样酒量条件下,奶酒可以多喝一些却是不争的事实。 


黄金药见效快


奶酒治病已经成为现在保健生活中不可缺少的一部分,西方人在十九世纪就已经了解到奶酒对身体有很大的益处,在德国有一种叫kumis的奶酒,已经作为当时广为流传的灵丹妙药。


kumis疗法,出现在十九世纪的德国,东南部度假村十分兴盛。这里为患者康复,配有合适的光照和不同的娱乐项目,在期间,还包括让患者饮用大量的kumis奶酒。汤普森吉尔曼的1960年实用药理报告中引述了kumis有利于多种慢性疾病,包括肺结核,支气管炎,黏膜炎,贫血。


吉尔曼也表示,一大部分的成功患者认为kumis不是一种饮料而是他们的治愈剂,还有一部分人觉得是度假胜地的夏季气候帮助了他们。


其中也不乏有一些知名的kumis治愈者,比如作家列夫托尔斯泰和契诃夫。契诃夫长期患有肺结核,在1901年接受kumis。



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