餐前酒（法语：Apéritif，英语：Aperitif发音： /əˈpɛrᵻtiːf/）和餐后酒（英语：Digestif /diːʒɛˈstiːf/）是在正餐前后饮用的饮料，一般而言会含酒精。

餐后酒，从它的名字上很多人就可以猜出这是适合餐后饮用的酒，这个概念是从国外传进来的，在我国并没有这样的概念，什么样的酒适合餐后饮用呢？这一般也是遵照国外的标准，在国外一般使用酒精度数较高，口感较为醇厚的酒作为餐后酒，那么餐后酒都有哪些类型呢？

什么是餐后酒？

顾名思义，餐后酒就是在用完餐之后饮用的酒。它的可选择范围很广，包括威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、药草酒（Herbal

Liqueur）、波特酒（Port）和某些鸡尾酒等。这类酒一般具有较高的酒精度，酒体比较醇厚，入口常给人一种放松舒缓的感受，同时也有助于饭后消化。需要注意的是，甜型葡萄酒通常不被选作餐后酒，因其口感甜腻，在用餐之后饮用容易增加肠胃负担。而一些添加了巧克力或奶油的烈酒也很少当成餐后酒。

餐后酒有哪些？

几个世纪以前，人们已经开始酿制一些烈性药草酒当做餐后酒饮用。这些药草酒主要为静止型烈酒，其在酿制时被人为添加了药草、香料和一些风味添加剂等，以期能够发挥药效、舒缓肠胃。至18世纪时期，人们在正式的餐桌晚宴中引入了餐后酒的概念，而餐后酒的类型也开始丰富起来。（推荐阅读：起泡酒配餐简易指南）

目前，餐后酒主要可分成5类：加强型葡萄酒（FortifiedWine）、烈酒、药草酒、苦酒（BitterLiqueur）和甜型利口酒（SweetLiqueur）。

餐后酒

加强型葡萄酒：波特酒和雪莉酒（Sherry）都是颇受欢迎的餐后酒，甜型味美思（Vermouth）也是不错的选择之一。

烈酒：白兰地是较经典的餐后酒之一，包括生命之水（EaudeVie）水果白兰地、苹果白兰地卡尔瓦多斯（Calvados）和格拉帕酒（Grappa）在内都非常受人青睐，而干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）和苏格兰威士忌（Scotch）也十分适合作为餐后酒。

药草酒：常见的药草酒包括冰爵（Becherovka）、本笃会甜酒（Benedictine）、查特酒（Chartreuse）、西娜尔（Cynar）和斯特雷加（Strega）等。

苦酒：苦酒既可做餐前酒，也可做餐后酒。作为餐后酒的苦酒通常口感比较饱满、稍微甜美一些，意大利的阿玛罗（Amaro）苦酒便是其中典型代表。（推荐阅读：夏日桃红葡萄酒选酒指南）

甜型利口酒：酒精度较高的甜型利口酒同样适合餐后饮用，常见的选择有黑樱桃利口酒（MaraschinoLiqueur）和柠檬切罗酒（Limoncello）等。