苏格兰有6个威士忌产区，分别为高地区，斯佩塞德区，低地区，坎佩尔镇区，艾雷岛区和岛屿区，斯佩塞德是迄今为止苏格兰最大的威士忌酒产区，六大产区使苏格兰威士忌享誉全球。
苏格兰威士忌就像葡萄酒一样，即使它是在同一国家/地区生产，其生产地也对其口味，外观和气味有很大的影响。苏格兰不是最大的国家，但地理位置与威士忌罐头口味的差异却是惊人的。
沿海酒厂生产的威士忌的味道不会像内陆威士忌，而且其中一个岛屿酒厂的单一麦芽威士忌与斯佩塞德的稠密地区的麦芽威士忌不同。即使在区域内，威士忌也可能具有完全不同的香气和香气。
苏格兰威士忌六大产区
1.高地区（Highlands）
苏格兰高地威士忌产区
著名的高地威士忌：Dalmore和Glenmorangie
酒厂数量：25家以上
高地威士忌典型风味：水果蛋糕，麦芽，橡木，石南花，干果和烟熏
高地是苏格兰六大威士忌酒产区，从格拉斯哥北部一直延伸到北部的瑟索，更不用说斯佩塞德以外的东西部地区了。由于面积大，高地地区的威士忌种类繁多，并提供大量不同的口味。
由于高地地区的规模，这些酒厂占苏格兰威士忌产量的25％，如果再加上邻近的斯佩塞德地区，则这一数字将上升至85％。
2.斯佩塞德区（Speyside）
苏格兰斯佩塞德威士忌产区
著名的斯佩塞德威士忌：Macallan, Dalwhinnie, Glenlivet ，Glenfiddic
斯佩塞德的格兰菲迪是世界上最畅销的单一麦芽威士忌
酒厂数量：60多家
斯佩塞德威士忌的典型风味：苹果，香草，橡木，麦芽，肉豆蔻和干果
斯佩塞德地区位于苏格兰东北，由于该地区酒厂密度高，它是邻近高地的一个子区域。这里是苏格兰酿酒厂数量最多的地方，目前有60多家。
斯佩塞德以种类繁多的威士忌展现出不同的性格而闻名，以甜美的单一麦芽威士忌而闻名，要么泥炭很少，要么根本没有泥炭。由于这种风格，斯佩塞德往往是开始威士忌之旅的绝佳入门场所。
3.低地区（Lowlands）
苏格兰低地威士忌产区
著名的低地威士忌：Auchentoshan，Glenkinchie
酒厂数量：5家以下
低地威士忌的典型风味：草，金银花，奶油，太妃糖，吐司和肉桂
就覆盖面积而言，低地是第二大威士忌酒产区，但目前仅拥有不到五个酒厂。低地地区覆盖苏格兰的南部，直到格拉斯哥和爱丁堡的北部，在高地的边界处与之交界，该线沿旧县界，从西部的克莱德河口一直延伸到东部的泰河，向南其中以与英格兰接壤的威士忌被列为“低地”。
低地威士忌往往轻盈柔和，没有泥炭感，与任何其他地区不同，它们曾经都是三次蒸馏的，只有奥金托山现在将这种技术用于生产。由于酒厂位于内陆地区，因此威士忌酒中的盐度很小，因为这种低地威士忌是麦芽威士忌的重要入口。
4.坎佩尔镇区（Campbeltown）
苏格兰坎佩尔镇威士忌产区
著名的坎佩尔镇威士忌： Glengyle
酒厂数量：5家以下
坎佩尔镇威士忌的典型风味：盐水，烟熏，干果，香草和太妃糖
坎佩尔镇是苏格兰大陆的一部分，在Kintyre的山脚下曾经是一个繁荣的威士忌热点，拥有34个以上的酿酒厂，但是现在 只有3个蒸馏厂。
如今，坎佩尔镇威士忌因其干燥，有时带有辛辣味而闻名，因为其地理位置优越，该地区不属于大陆，实际上比任何其他大陆生产商都更靠近邻近的岛屿阿兰和艾雷岛。
5.艾雷岛区（Islay）
苏格兰艾雷岛威士忌产区
著名的艾雷威士忌：Ardbeg，Laphroaig，Lagavulin和Bruichladdich
酒厂数量：10家以下
艾雷岛威士忌的典型风味：海藻，盐水，碳水化合物肥皂，苹果，烟熏和腌鱼
苏格兰的艾雷岛位于大陆西侧，就苏格兰的面积而言，是最小的威士忌酒地区。尽管岛上面积相对较小，但艾雷岛目前拥有8个酿酒厂，其中3个是世界著名的酿酒厂。
该地区以其单一的单一麦芽麦芽威士忌闻名，人们相信威士忌蒸馏酒是在13世纪从爱尔兰经艾雷（Islay）到达苏格兰的，因此该岛上过去和现在的酿酒厂数量众多。
6.岛屿区（Islands）
苏格兰岛屿威士忌产区
著名的岛屿威士忌：Highland Park, Talisker，Jura
酒厂数量：10家以下
岛屿威士忌的典型风味：烟熏，盐水，油，黑胡椒和蜂蜜
在苏格兰大陆周围的岛屿上生产的苏格兰威士忌具有非常多样化和不同的口味，但是苏格兰威士忌协会并未认可它们，但由于地理原因，它们很容易组合在一起，因为它们都属于岛屿区威士忌。
苏格兰海岸线上有近800个岛屿，但实际上只有少数受到了抑制，很容易看出为什么风格各异的南北差异。
