红酒可以说是全球最受欢迎的酒精饮料，具有不同的变化，混合和风味特征，几个世纪以来，人们一直在创造红酒，并尝试使用其技术来生产各种各样的葡萄酒。

喝红酒的6个秘诀

通过遵循这些品尝技巧，您将更有可能发现最适合自己口味的红酒。

1.看标签

即使您对红酒知之甚少，只要仔细观察一下红酒瓶，就可以学到很多东西。如果您要参观特定的葡萄园并尝试提供其产品，那么您就会知道葡萄的来源。但是，如果您要在商店或餐厅购买葡萄酒，并且要做出明智的选择，那么了解葡萄酒的来源是一个不错的起点。您到底在找什么？以下是一些基本知识：

较冷的气候

这些地区往往会酿造清淡的葡萄酒，对于法国北部，德国，智利，意大利北部或美国西北太平洋地区等国家来说，情况就是如此。

温暖的气候

预计来自温暖地区的酒庄将生产出口味更浓郁，成熟，成熟的葡萄酒。其中一些地区是阿根廷，加利福尼亚和法国南部。

当然，这是一个非常广泛的解释，并且这些规则始终会有例外。通常，酿酒师喜欢创造出品酒师所不希望的东西。小气候或土壤变化会对这些地区的葡萄产生很大的影响，最终，这些细微差别都会改变葡萄酒的整体形象。

红酒

2.玻璃器皿

在倒入红酒之前，请确保为要饮用的红酒类型选择合适的玻璃杯，大多数红酒最好搭配大而圆玻璃杯。

但是，较淡的红酒最好在较短的玻璃杯中，以使鼻子更接近葡萄酒。酒红色的红酒通常装在稍高的玻璃杯中，这样可以为浓郁的香气提供更多的空间，使其在流到鼻子前散发。

3.倒入旋流

将葡萄酒静置一会儿后，可以将少量倒入玻璃杯中。将酒倒入杯中时，请务必注意酒的酒体，尝试观察以下内容。

它是非常粘稠还是略厚？

倾倒时它会覆盖玻璃的侧面吗？

根据倒酒时的观察，您希望葡萄酒的味道如何？

现在，在玻璃杯中轻轻旋转葡萄酒。注意红酒的成分，密度以及周围是否有固体漂浮。几乎不透明的葡萄酒通常来自温暖的地区，并且陈酿时间短。如果旋转的酒在玻璃杯的侧面留下“壁痕”，则可能表明该酒的具有较高的酒精度或甜度。

4.闻一闻

将鼻子伸进杯子里，并闻一闻葡萄酒的香气，以识别葡萄酒的香气。尽量使鼻子靠近玻璃杯的边缘，以获得清晰的气味，闻到葡萄酒时可以辨别出三种香气：

首先，您会得到主要的香气，它可能是基于水果味，所有葡萄酒都只是过度沉迷的果汁，然后尝试在葡萄之外发现气味。您是否感觉到任何水果，例如黑莓，草莓或黑醋栗？

闭上眼睛，试着辨别你的鼻子在接受什么，这与你的第一本能告诉你的是不同的。尝试尽可能全面地描述气味：酸吗？烈？甜？

其次，您可能会发现酿酒过程中产生的风味提示。您可能会感觉到的一些常见香气是玫瑰，香草，胡椒或薄荷。同样，您可能需要练习才能感觉到这些微妙的水平，但这是您最终将发展的技能。

最后，葡萄酒香气的结束语可能反映了陈年器皿，例如橡木。在这里，您可能会闻到皮革，烟或咖啡的淡淡气味。

5.给它一个味道

最后，喝一小口，但不要马上吞下第一口红酒。让它在舌头上转动一会儿。您将要尝试评估葡萄酒是甜的还是单宁含量高的，或者，也许这种特殊的红酒还具有您意想不到的其他强烈风味。

吞咽并分析回味

吞下红酒后，请注意余味，以及余味在味蕾上停留多长时间，这是红酒非常明显的特征。

6.食物搭配

现在您知道哪种红酒最适合您的口味，接下来将精力集中在制作精美的餐点上，以作为葡萄酒的补充。淡红酒可以很好地与家禽搭配使用，但是较重和较粗的红酒更适合牛肉或腌制肉类。可以将海鲜（例如螃蟹）与淡红酒配对，但是通常海鲜与白葡萄酒搭配最佳。

请注意，其他重食品（例如面食）也非常适合搭配红酒。但是，请尽量避免芦笋，抱子甘蓝和绿豆，因为您很难找到与这些蔬菜搭配良好的葡萄酒。

掌握红酒的享受可能需要一些练习，但是幸运的是，重复的过程令人愉悦而不是琐事。有了这份品酒指南，您应该感到自信，并为探索红酒世界做好了更多准备。