单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别就在酿酒原料上，但不仅仅是麦芽和谷物，“单一”都有“单一酒厂”的含义，但在谷物威士忌中，其实并没有限制只能用一种谷物原料，而是可以选用大麦、玉米、黑麦等混合谷物，而且工艺也要比单一麦芽简单许多。

单一麦芽和单一谷物的区别

单一麦芽威士忌指的的是“单一酒厂”，原料只能是麦芽，能够体现酒厂的口感风味；单一谷物虽然也是“单一酒厂”，但其实对原料并没有限制，可以采用大麦、小麦、玉米、黑麦等多种谷物，可以自由选择混合比例，所以酒款众多。

另外工艺也不同，单一谷物威士忌由于使用的是不发芽的大麦，不需要用泥煤或其他方式进行烘烤，只需要蒸馏一次，所以成本要比麦芽威士忌的二次蒸馏、三次蒸馏要低很多。

在口感风味方面，虽然单一谷物威士忌酒体更加柔和、而且偏甜，但丰富度和层次感远不如单一麦芽威士忌，特别是用橡木桶陈年后的单一麦芽和单一谷物，层次感差距会随着年限提高，差距越来越大。

正是因为单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别明显，所以市场上，单一麦芽威士忌的价格，要比单一谷物威士忌的价格高出许多，经常会出现20年的单一谷物只能买10年的单一麦芽，30年的单一谷物也只能买15年左右的单一麦芽，差距太大。

所以早些年单一谷物很少用来装瓶销售，而是用来与单一麦芽威士忌进行调配使用，制成调和威士忌，从而平衡单一麦芽和单一谷物的优劣势。要知道以前单一麦芽也因为品质不稳定而并不受欢迎，而不像调和威士忌热销了数百年。