不管是电影中还是酒吧中，总会有人非常专业的点一杯martni马天尼，还要“dry一点”，很容易引起人的注意，那到底马天尼dry一点是什么意思呢？其实就是“干一点”的意思，不过这里所谓的干，并不是相对“湿”的干，而是指甜度的高低，一般要“dry一点”，说明味美思的用量就要减少。

马天尼dry一点就是要干一点

martni马天尼里面一个最主要的变量就是Vermouth味美思酒，至于马天尼dry一点是什么意思，其实就是要干一点，这款鸡尾酒之王针对味美思在酒中占比的多少，出现了dry、extra dry、bone dry（特别特别干）这样的区别。

不过这里的dry 干，可并不是口感上的干和湿，而是甜度的高低，现在越来越多人追求马天尼的extra dry“极干”口感，指的的就是dry vermouth（干味美思）在整杯酒中的分量，味美思的分量越少，就越干（不甜），也可以说越烈。

另外关于马天尼“摇和”和“搅拌”也一直存在争议，很多人都效仿电影里面“要摇的，不要搅的”，但实际经典的马天尼就是用搅拌法调制的，所以传统一方认为“马天尼永远应该是搅拌而不是摇和的，只有这样，才能让分子舒服的躺在其他分子上面”。

传统的一方认为摇和的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，稀释酒的劲度，从而影响到口味，而且摇晃时会产生一些微小空气颗粒，从而令马天尼看起来浑浊，不那么清澈透明，影响了视觉效果。不过如今加入腌制橄榄后酒体也不那么清澈了，但同时咸味的加入也令马天尼别有一番风味。