传统啤酒的口感风味有限，所以在发展过程中，慢慢就出现了增味啤酒，其实从名字上就可以大致猜测出增味啤酒的特点，就是增添风味，为精酿啤酒带来特殊的风味或者使原有的某种风味加强，由于增味啤酒没有限制，所以市面上的增味啤酒种类繁多，几乎是万物皆可增味。

增味啤酒的特点

所谓增味啤酒，顾名思义就是在传统原料（麦芽、啤酒花、酵母、水）的基础上，为啤酒增添特殊的风味，或在原有风味基础上加强，其实最早的ipa就属于增味啤酒，是在淡色艾尔的基础上，增加啤酒花的用量而产生的啤酒类型。

不顾如今的ipa并不被认为是一个增味啤酒，而是一个大的类型。目前最受欢迎的增味啤酒，就是果啤，例如比利时风格的小麦啤酒，在传统小麦啤酒的基础上增添了芫荽和橙皮，为啤酒带来了香菜、辛辣以及清爽的柑橘香气。

不过淡色啤酒能够增添的风味太有限，不管是ipa还是小麦啤，添加的主要都是水果风味，而真正让增味啤酒发扬光大的，还是世涛啤酒（stout），深色偏重的酒体，能够承载更多风味，最常见的就是咖啡、巧克力、坚果等。

由于在啤酒酿造中，没有特别限制原料的使用（除德国纯净法），所以令增味啤酒有了很大的发挥空间，几乎是万物皆可增味，不过增味啤酒的特点也很清楚，不仅要表现出增添的风味，同时也要保证啤酒本身的风味，需要寻找其中的平衡，否则也是一款失败的啤酒。