干邑是葡萄酒吗？是的，干邑其实就是白兰地，属于葡萄蒸馏酒。说简单点，就是葡萄发酵之后就是葡萄酒，进行蒸馏提纯，得到的就是白兰地烈酒，而干邑只不过是法国干邑产区的白兰地而已，但干邑和葡萄酒原料相同，却也有着许多不同。

干邑与葡萄酒的异同

葡萄酒无需多言，都知道是葡萄发酵过滤得到的低度果酒。至于干邑，其实就是法国干邑地区生产的白兰地酒，而白兰地本身就属于葡萄蒸馏酒，所以干邑是葡萄酒吗？从原料上来说，干邑就是葡萄酒，只不过在原料上和工艺上也有很多不同地方。

首先干邑在葡萄的选择上，法国当地规定只有6种法定种植区种植的葡萄可以用来生产干邑，葡萄品种有白玉霓、鸽笼白、白福尔、福丽酿、蒙蒂勒和赛美蓉，其中白玉霓是最主要的品种，占比高达98%，所以在原料方面就限制得死死的。

其次就是酿造工艺上，干邑必须用铜制蒸馏器进行双重蒸馏，并且在法国橡木桶中陈酿2年以上，才能称之为干邑白兰地，而且规定酒精含量在40度以上，属于烈酒，可不是普通葡萄酒那种低度发酵酒，度数只有16度以下。

再则是调配上，每一瓶干邑，都是由几十上百种生命之水（葡萄蒸馏酒原酒）调配而成，而且是由不同年份的生命之水调配，所以不存在单一年份，并且分级还是按照所用生命之水中最低的年份进行：

VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年；
VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年；
XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少6年（从2016年起至少陈年十年）；
XXO（Extra Extra Old）：干邑官方分级新添加的，级别高于xo，最年轻的基酒不低于14年。