对于陈放很长时间的红酒，打开后发现里面有一些沉淀，这时候肯定就想问红酒有沉淀物还能喝吗？一般正常买到的新酒是不会有沉淀的，但其实红酒里面有沉淀物也并不一定意味着红酒变质了，因为葡萄酒陈放时间过长都会有沉淀，而判断变质的依据则在于气味。

红酒有沉淀物能喝

对于不懂酒文化的人来说，红酒出现沉淀物，肯定就是变质不能喝了，对于懂酒文化的人来说，红酒有沉淀物，那可能是陈年好酒，可是淘到宝贝了。当然具体还得看红酒里面的沉淀物是什么类型的，也不是所有沉淀都是陈年带来的。

红酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者单宁和色素。首先就来说酒石酸，这个是葡萄中存在的一种有机酸，也是酸度的重要来源，但其会在低于-5℃的温度下形成结晶，白葡萄酒体现为白色、红葡萄酒体现为紫红色，所有葡萄酒都会产生这样的沉淀。

另一种就是单宁和色素沉淀，其中可能还含一部分糖，这种沉淀在陈年老酒中比较常见，呈现薄片状的暗色沉淀物。不过这类沉淀也并不是老酒独有，对于一些饱满浓郁的红葡萄酒，例如热年份的波尔多、部分新世界的赤霞珠、西拉等，也会出现这类沉淀。

无论是这两种沉淀中的哪一种，喝下去都不会损害人的健康，但是会导致口感不那么细腻，所以会喝酒的人，遇到陈年老酒一定会醒一下再喝，能柔化单宁，还能去除杂质。但其实还有一种沉淀需要注意，那就是木屑，打开时还有可能会掉落少量木屑，所以需要学会确认。

如果只是出现沉淀，那说明这款酒基本上不存在任何问题，所以红酒有沉淀物还能喝吗？当然能喝，不喜欢沉淀，担心影响口感的，过滤掉就可以了。但如果打开后发现葡萄酒出现难闻的怪味，以及絮状沉淀物，那才有可能是变质，所以注意区分。