一句话，伏特加横跨亚欧大陆，自带高加索人种和欧罗巴人种的气质，也符合他们大同小异的西餐饮食特点，甚至可以干喝。他们在全球分散性聚居，让伏特加突破了五大洲四大洋的限制。

因此伏特加的气质是外放的，中国白酒的气质是内敛的。其实伏特加的酒精度，还比不上中国的白酒。

但是伏特加有一个白酒比不上的特点，伏特加就像乐高玩具，或者说是一块橡皮泥。他可以任意搭建，或者说是捏种任何一个形状，在酒水的调和上拥有非常强大的适应性，因为它没有特殊香型基调。

众所周知，伏特加是鸡尾酒的调和基酒。原因就在于伏特加没有白酒的各种香型基调，打个比方，伏特加简单一点来说就像我们的头发，可以在原本头发的基础上进行漂色，然后再染各种颜色的头发。

伏特加就是这样一种应急多变的气质，以不变应万变，在全球的任何一个酒吧角落，伏特加都是调酒师最喜欢的基础用调酒。

然而白酒就没有这样的特质，白酒只适合单独饮用。因为白酒的各种香型，注定了白酒口感不可改变。这一瓶白酒倒出来，你添加任何东西都会改变他的入口感，那是在破坏或者是毁约。

因此，白酒只有倒出来慢慢品尝，那是他独一无二的气质。中国白酒最贴合中国农业社会的特点，无论白酒是粮食富足后的产物，还是游牧民族为了得到白酒种植粮食产生农耕文化，白酒都是契合农业社会最实际的需要。

维波罗瓦伏特加

既然是这样，白酒还有一个伟大的特点，那就是在中国灿烂的饮食文化之下，只有白酒和中国的饮食特点最吻合，其他所有的酒种都不足为道。

也可以这样说中国白酒是中国人民苦乐年华的幻化，在过去人民有多辛苦，白酒酒精度就有多高。

假如说当年成吉思汗再向苍天借500年，元朝成熟的白酒酿酒工艺一定会遍布这个地球的一半以上。甚至可以说，伏特加或许都会成为历史传说。但是历史不能假设！

时间到了21世纪第二个十年，浓香型鼻祖泸州老窖1573，现在推出了低度白酒12度加冰喝法，有意向调和酒的方向改变。而在此之前，重庆江小白酒业也推出了白酒新品。对此我们将拭目以待。

不可否认的是，在全球的名气上中国的白酒确实不如伏特加那样传奇，其实我们祖国的白酒根本不必妄自菲薄，甚至可以引以为豪，因为懂得白酒才能了解中国！