在艾尔精酿啤酒中，最常见也最受欢迎的就是ipa、世涛、修道院等，不同工艺酿制出来的口感风格差异明显，而ipa与世涛的区别最主要就是原料方面，世涛是采用深色麦芽进行酿造，而ipa为淡色麦芽，所以颜色差别就非常明显，更别说一个焦香味突出一个啤酒花风味突出了。

ipa与世涛的区别

ipa全称为India Pale Ale，中文名为印度淡色艾尔，由淡色麦芽酿制，所以酒体清澈、颜色偏淡，但酿制过程中添加了大量啤酒花，所以通常保质期时间长，而且更突出啤酒花风味，可以闻到明显的花果香味，不同酒花带来的风味也有所差异。

世涛是使用烘焙过的深色麦芽进行酿制，所以酒体颜色多为深色，酒体偏厚，口感比较浓稠，烘烤过的麦芽会给酒体带来焦香味和巧克力味，所以口感通常偏重，但好的酿酒师，会利用这一点将较高的酒精度数隐藏起来，变得更易饮。

可以发现ipa与世涛的区别非常多，不仅原料完全不同，酒体颜色也不同，口感更是相差巨大。通常ipa闻起来偏小清新，酒体较轻，喝起来苦味比较重，度数有高有低，其中又分为注重麦芽香味的英式ipa和注重啤酒花风味的美式ipa，但无一例外啤酒花都给的比较多，味道明显。

而世涛口味偏重，但苦味通常并不明显，入口以焦糖甜味为主，酒体醇厚柔滑，虽然大多数世涛啤酒的度数都比较高（7度以上），但被掩盖的很好，容易入口，甚至部分世涛啤酒口感甜腻，而根据不同类型还可分为世涛、帝国世涛、牛奶世涛、燕麦世涛等。

所以ipa和世涛是两种完全不同的啤酒，都有各自的入门款，选对入门款非常重要，因为进阶款的ipa或者世涛都是极重口味，很容易成为新手劝退酒，像ipa入门，就比较推荐酿酒狗朋克、亡魂，或者国产高大师Baby IPA；而世涛比较推荐打嗝海狸花生酱牛奶世涛，浓郁的花生酱气息加上顺滑细腻的口感，分分钟满足感爆棚！