很多喝酱香酒的酒友都知道一句话，那就是百元以下无坤沙。也有不少人觉得是酱酒热把酱酒的价格哄抬过高，毕竟酱酒的制作原料只是一些高粱小麦，其原料成本摆在那，就算是有古法酿制也不可能这么贵。其实你接着看下去，就能明白酱香酒为什么这么贵了。

酱香酒按照工艺被分为坤沙、回沙、麸曲、翻沙、碎沙、串蒸、其中坤沙工艺最好，其口感和酒质也最佳，所以不少酒友都会选择该工艺酿造的酱香酒。而这类工艺最大的特点就是，其原料需要保证颗粒完整度，这类工艺的出酒率是20~30%，所以有着5斤粮食1斤酒的说法，对比其它类型的白酒，在原料上的花费就要翻倍，而且好的酱香酒原料选用更加精细，成本上又增加了不少。

也正是酿造过程复杂冗长，从原料投放开始导最后酿出基酒，生产周期长达一年，然后再经过3-5年的贮存陈酿，再和不同年份的陈酿老酒反复精心勾调而成，才能有一款合格的酱香酒。期间消耗的时间成本、人工成本又增加了酱香酒的价值，也导致了酱香酒的售价更高。

花费了这么长的时间，其贮存成本也是不容小觑的。要知道酱香酒内的微生物群十分活跃，长期贮存才能够自然老熟，贮存酱香酒的容器和气温环境条件也十分苛刻，所以很多老牌酒厂都是采用老窖池，贮存成本又增加了酱香酒的成本以及售价。

至于开始提到的酱酒热哄抬市价，酱香酒的大热，恰巧证明了酱香酒相比于其他白酒，具有无可比拟的品质优势，在白酒市场上提高身价也是情有可原。再加上大曲坤沙酱酒的产量低，物以稀为贵的心理又给酱香酒的价格增加了一大笔。

最后就是收藏价值，其实白酒的收藏价值更多是与自身品牌价值挂钩，就算不是酱香型白酒，换做是清香型或者是浓香型的一线品牌，其收藏价值并不比酱香型白酒低。酱酒越陈越香的自然特性可以为其加分，但不是主要因素，所以靠着收藏价值来提高酱酒的价格，是一种很愚蠢的行为。

看到这里，想必大家都明白了正宗且优质酱香酒的价格为什么这么贵了。至于酱香酒的价格在逐年攀升，更多是消费者对于酱香型白酒的需求越来越多，而好的酱香酒产量每年就那么多，比如飞天茅台酒、习酒等等，产量跟不上需求量，有价无市的情况也让市场价有着不断变动的情况了。

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