酱香型白酒辣不辣口，主要与七个方面有关。查看辣口原因点击：为什么有的酱香型白酒很柔，有的却很辣？针对这些问题，我们可以做出相应的调整。

1.对于生产过程中引起的酒水辣口问题，可以提高工艺上的要求，规范操作流程，减少醛类物质的产生、杂菌的感染、发酵的不彻底，从而降低酒水的辣味。

2.如果酱香型白酒是新酒，则需要对酒水进行储存和勾调。如何储存参考：酱香型白酒该如何存放？酒水在长期储存时，一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点醛类、酯类能够自然挥发，辣味减轻。而通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，酒体会变得协调柔和，辛辣感减少。

3.当酒水间各物质平衡被打破，如果是因为运输颠簸造成，就需要对酒水进行静置处理。为何要静置参考：为什么酱香型白酒在运输后需要放几天再喝？如果是因为酒水质量问题，则可以通过勾调使诸味协调，减少酒水辛辣感。

4.若是饮酒者的味蕾对辣味较敏感，也可以通过醒酒来降低酒水刺激感，饮酒时就不会感到特别辣。为何要醒酒与如何醒酒参考：酱香型白酒在喝之前为什么要“醒酒”？ 如何正确给酱香型白酒“醒酒”？

5.如果运气不好买到的是假酒，那就直接扔掉，假酒不仅特别辣，对身体也不好。想要知道如何才能挑选到好的酱香型白酒，关注我，下期解答！