酱香型白酒七个轮次的酒中，第三、四、五轮次酒被称为黄金轮次酒，它的出酒率最高，风格也最为接近成品酒，那为什么酒厂不单卖这三个轮次的酒呢？

其实主要是因为各个轮次酒的色泽、香味、口感以及酒精浓度等都有着较大差异，无法达到成品酒的典型风格和质量。

虽说三、四、五轮次酒的口感较为醇和，酱香味也足够明显，酒精度与典型度数53°相差不大，酒质和风格都不错，但酒体层次相对单薄，酒质也不够稳定，仅仅只是接近成品酒，却无法成为成品酒。

而酱香型白酒的成品酒都需要经过复杂的勾调工艺，将七个轮次的酒分型定级，贮存一段时间后再把不同香型、味道、风格、酒精浓度的酒，进行酒与酒之间的相互融合，最后以老酒调味，才能得到酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久的酱香型白酒。

可以这样说，轮次酒作为酱香型白酒的密码，它们是一个有机体，缺一不可，所以不能单卖。