酱香型白酒三大典型体的命名与香型的确立是由茅台酒厂终生名誉厂长、一代酱香型白酒勾调大师李兴发完成的。

他把：酱香味道好，口感幽雅细腻的称为“酱香”；用窖底酒醅酿造，有突出窖泥香味的称为“窖底”；香味不及酱香但味道醇甜协调的称为“醇甜”，并将茅台香型确立命名为酱香型。

后来，酱香、窖底、醇甜这三种香型被证实为构成正宗酱香型白酒的三大典型体。

三大典型体的确立与茅台香型的命名，凝聚了茅台酒厂历代酒师、工程技术人员、全体工人和两期试点科技人员的勤劳和智慧，是茅台酒多年生产实践和科学试验的结晶，为茅台酒实现质量稳定打下了坚实基础，也为中国酱香型白酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。

此外，更是推动了酒类生产的发展和质量的提高，繁荣了我国酒类市场，为全国各种评酒活动提供了比较具体的、规范的、科学的评比标准。