现在市场上的白酒中，酱香酒算是比较广泛的一款了，不论是在哪里，只要想喝酱香酒基本上没有买不到的，很多人也会从网上购买，虽然购买的人多，不过真正了解酱香酒的恐怕并没有多少，如果你自认为喜欢酱香酒，但对酱香酒还有不了解的地方，那你真的需要好好看看一下下面的信息来了解酱香型白酒了！

一、如果说喝酒是体力活，那么品酒就是十足的技术活

三口为品，这足以看出味觉对感知白酒滋味的重要性，但味觉之外，眼睛的视觉、鼻子的嗅觉，以及皮肤和口腔的触觉等感觉器官对品酒更是缺一不可的，尤其是灵敏度极高的嗅觉，不可缺。品酒时需要调动的各种感觉器官,这是非常复杂的，然而我国白酒却有十多种香型，更是难上加难了。不同香型的白酒，代表不同地域生态和酿造工艺带来的特有风味，通过味觉找到每一香型的欣赏点，这才品酒的重点。

二、品味优美之法

从“色、香、味、格、养、意”，“闻香的优雅度，入口的绵甜度，留口的醇和度，落后的净爽度，饮后的低醉酒度”搭建的品质“五度六观”。凝神静气，心系于酒简单来讲，品酒就是以我们自已的身体为仪器，探测酒内在信息的过程。如同实验室的仪器设备，我们的感觉器官也需要调零，将可能对品酒结果带来影响的外在因素控制在可接受程度，避免健康状况、情绪、饮食等的不稳定给结果带来重大不确定。品酒之前，心平气和，回归到所要品之酒上，回想关于酱香酒工艺、酿造环境、生产企业等关联信息，为品酒做好准备。

三、举杯齐眉，眼观其色

正视和俯视，轻摇酒杯观察酒液的透明度和挂杯度。优质酱香酒挂杯明显、均匀，仿佛具有丝绸般的质感，酒液清澈透明，酒色无色或微黄，无悬浮物和沉淀。人们多喜欢色彩斓的东西，而我国白酒多为无色透明，相较之下，酱香酒的微黄带来更多的诱惑与颜色之美，一见倾情，再见倾心。

四、勾头倾杯，鼻闻其香

酒中香味物质能突破空间限制，作用于嗅觉器官产生嗅觉，因此闻香是品酒的关键步骤之一，通过闻香鉴定白酒香气与细腻度,判断其多样性。酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1~3cm距离，呈30°靠近鼻尖。初不摇杯，自然吸气，闻白酒的香气挥发(溢香)情况;然后手慢慢晃动酒杯，感受酒香扑鼻。杯与鼻距离、吸气时间和间歇以及吸气量等都是造成判断误差的重要因素。闻香可以感受到优质酱香酒的鲜香，以及经高温转化的曲香和焙烤的香味，正是这些不同层次、不同来源的香味，让酱香酒的丰富香味得到释放和分层表达。

五、细品慢咽，口尝其味

2~3秒钟后，口腔中的余酒缓缓咽下，然后张口吸气，迅速闭合呼气，使酒气随呼吸从鼻孔排出，感受是否刺鼻及香气的浓淡，判断回味。好的酱香酒当有类似烤面包的香味从鼻腔溢出，且没有其他邪杂味。

六、融色香味，得其风格

风格又称酒体、典型性，是指对酒体的色、香、味的综合表现的评价，通过前面分解动作基础上的融合，能够初步对一款酒的整体情况有所把握。对酱香酒风格的描述可借助鲜香、焙烤香、曲香等易懂词汇，而不应该过多使用国家标准上过于化的术语。

七、嗅闻空杯，加以印证

空杯是对品酒结果的再次检验，倾倒酒液后，剩余物质随挥发减少而香味逐步减弱，因此将其称之为“底香”。好的酱香酒空白留香持久，粮香、曲香、糟香经久不散。浅饮雅酌，得以养生人酒情融，天地人和。完成对酒的品饮，并非完整。

酱香酒有其他香型白酒没有的优势，越陈越香是酱香酒的一大特点，让酱香酒成为了很多人追捧并且用心去珍藏的一种香型白酒，一般真正喜爱酱香酒的人，他们不但喝过酱香型中各种品牌的白酒，即便是散酒，他们也经常会去品尝，而且他们的家里或多或少也会珍藏一些，甚至还有人珍藏的有装酱香酒的酒瓶，在他们看来，那些酱香酒的历史值得珍藏一辈子。