江小白生产的酒有江小白高粱酒和江小白果立方。江小白是一个高粱酒品牌，主要产品是使用高粱为主要原料酿造而得高粱酒，和以高粱酒为基酒，加入果汁配制的果立方果味酒。

江小白，是重庆江小白酒业有限公司旗下江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的高粱酒品牌。

江小白采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，配合当地清洌软水，在青石板窖池中纯净发酵，传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂，最终酿得具有清香纯正、入口顺滑、口感净爽、独特风味的单纯高粱酒。

江小白果立方，是一款低酒精度的水果高粱酒，此酒果香浓郁、酒香四溢，果汁含量高达30%，故而喝起来有着浓浓水果的清香，深受消费者的喜爱与追捧。

江小白果立方由江记酒庄研发生产。江小白果立方的配制基酒是单纯高粱酒，在品类上属于清香型。单纯高粱酒酒体采用国际烈酒的评价体系，对标了威士忌、伏特加、白兰地等主流酒品的共性，在口感上去掉了传统中国酒的窖泥与酒糟味，因此没有杂味，可搭配性强，也更适合做果味融合。