我刚品过的酒体设计中心的贵州大曲

今天调酒的间歇，再次品了一下贵州大曲。这瓶茅台股份有限公司七十年代贵州大曲生产日期是20180920，批号为2018—025，流水号为ZD00845，说明这瓶贵州大曲为2018年9月20日灌装，同年勾调。下面为品评记录：

观色：酒体微黄透明，酒色晶莹，倾斜转动杯身一周，会看到挂杯状态良好，酒柱下滑缓慢，似有浓浓的一层糊在杯壁，酒泪颗粒大，在酒杯内侧上层形成漫天星状挂杯。

日期似乎不太清楚哦

闻香：倒酒入杯，首先闻到的是陈酱香，其中陈香占主导地位特别突出，酱香混在其中。香气干净纯正。静待五分钟左右，再次闻香，香气有了变化，陈酱香气稍微减退，露出了幽雅细腻的复合花香，陈香与花香交相辉映，体香干净自然，有陈酸香。焦香似有似无。

品评中

入口：老陈味突出，陈酸味显著，陈酱味浓郁。酒体醇厚，柔和细腻，纯正干净，协调味长，陈酸味及陈酱味唇齿留香时间久。酒体协调一致感好。后鼻腔香气未见明显焦糊香味。余味略有短暂苦味。

空杯香：陈酱香略带陈酸香，与复合花香混合香气。香气干净纯正，自然舒适。

风格：具有茅系老酱香风格。

这瓶产自2018年9月份的七十年代贵州大曲，有着令人惊喜的老陈香香味。其陈酱香、陈酸香混合复合花香让人着迷。如果说新出品的贵州大曲是带有些许玫瑰花香的小家碧玉，这瓶2018年的贵州大曲就有了几分雍容华贵的贵妇气质，只不过这位“贵妇”多少有些许“醋意”。

虽然这瓶贵州大曲让我有些惊喜，但还是略有些缺憾之处，经我反复品鉴，它的焦糊香似乎不足。酸香虽然明显但放到现在品评也并不太过分。只是少了烘焙香、炒芝麻香、焦香、糊香等焦糊香系列，让这瓶酒的酒体丰满度、馥郁度没有那么完美。这或许就是酒体设计师根据大宗基酒特点，补充茅系酱香酒不同风格特点，故意突出七个轮次中前三个轮次基酒特征的创作。这种风格的作品酒，或许满足了一部分人对于这种风味的一种偏好。总之，这瓶酒给我印象深刻，性价比在茅系酱香酒中也是比较高的。

（酒虫鉴藏.有情、有义、有信20221014）