什么白酒适合收藏?小众推荐(什么样的白酒适合收藏)

作者:老邪说说酒 时间:2023-02-11 阅读:416

首先明确,我认为收藏白酒用于套现就是一个资本操作的噱头。


但这里仍然需要强调你到底是为什么想搞白酒收藏,动机往往决定了方向和结果。可以对比前两年酱酒热潮,白酒投机分子为了升值,往往会选择品牌名度高的产品,噱头足的产品,特别是一些限量、限定款,热门的都是一些:行情好、外观美、价格高的产品,酒质和风味反而不是主要考虑点。


我收藏白酒从来都是以自饮为目的,


而以自饮为目的的收藏,核心就3个点:酒质、风味、性价比,并且我会给自己的收藏定一个方向主题,下面就来详细说说。


收藏白酒需要考虑的因素:


(一)酒质


选择:高度纯粮固态发酵白酒


这里面涵盖两个方面:


①选择高度酒,理论上40度以上都算高度,不过收藏的话我建议50度往上。


②选择纯粮固态发酵


这里只说结论,详细解释分析也在这篇文章:https://zhuanlan.zhihu.com/p/427251001


(二)风味


①香型


之前我写过酱香白酒收藏指南,有朋友问 “为什么大家都收藏酱香,浓香型呢?”


我也收藏浓香型,但都是5年以内,基本不会考虑长期收藏。浓香型白酒在储藏10年后,酯、醛、醇类含量大幅下降,酸类上升导致口感不佳,而酱香型则正好相反,酯、醛、醇类经过储藏都有上升,参考《传统白酒酿造技术》。所以酱香型白酒收藏更加火爆,也不光是因为炒作原因。


(三)性价比


自己喝的不用考虑酒的包装和知名度,可以首先把哪些华而不实的精装版本放弃了,考虑更加经济实惠的酒。


比如,最近收到了几款好酒,都颇具特色。


1、丹泉


产地:广西


香型:酱香型


说到广西名酒,外地的朋友估计很少知道,其实广西的好酒真不少,丹泉算是最出圈的一个。


丹泉以前是酿米香型白酒为主,改制后才开始主打酱香酒。其产品也主要走的是口粮系列,他的口味和川系茅系酱酒都不太一样,融合和了米香型和酱香型风格,带了点米酒的清甜,能够适应米酒的朋友会很喜欢。


这款是当地的酒友推荐给我的,体验不错,酒香浓郁、醇厚、绵柔有回甘、落口很净爽。


什么白酒适合收藏?小众推荐


总体我是真的挺满意的,值得收藏来,但是如果是日常喝的话,真的性价比稍显弱了一点


2、潭酒:年份潭酒2018


产地:四川,古蔺县赤水河畔


香型:酱香型


赤水河真是天赐神地,养活了四川和贵州的无数酒厂和小作坊,潭酒也是其中之一。最开始他们家属于基酒供应商,给四川甚至是全国很多大厂供应基酒,比如郎酒和习酒,后来慢慢自己也做瓶装酒。


潭酒的酱酒区别于茅台的浓和郎酒的酸,潭酒轻柔带甜,酱香醇厚但也给你一点缓冲,就好像金庸小说中的江湖侠客,豪爽洒脱却又至情至性,又是一种不同的感觉。


如果是初尝酱酒或是不适应茅系酱酒浓烈的朋友,这款应该可以。


什么白酒适合收藏?小众推荐


潭酒旗下的好酒真不少,但这款年份潭酒2018是市面上少见的单一年份酒,没喝过一定要试试。酱香、曲香突出,有明显的花果香,入口顺滑,纯净、酒体很丰满,余味悠长。


什么白酒适合收藏?小众推荐


前年买过年份潭酒2015没想到现在这么贵了,只能自己屯点2018年放上几年再喝。


潭酒家的产品真的很适合收藏,放个2-3年时间再打开,酯类香会变得很浓,层次感会好。我建议可以先买来尝尝,觉得行的话,收藏他们家中高端产品和年份潭酒系列。


3、锦绣陇南


产地:甘肃,陇南


香型:浓香型


甘肃的酒真没尝试过,这款锦绣陇南是朋友给寄的,一起寄过来的还有一大包羊肉,好酒配上羊肉,喝出了豪爽的感觉。


酒香很浓,那种天然的窖香非常突出,一闻很容易让人想到甘肃泥土老窖的样子。入口醇厚,进喉后感觉非常凛冽强劲,直冲到胸口,当真是北方豪迈。甜中带酸有些微苦。就是一种北地酒的风格,虽不如南方酒的层次丰富,但别有一番肃气。


什么白酒适合收藏?小众推荐


这款价格有些浮动,有好价时可以买来试试。另外,甘肃那边的金成州、红川特曲也不错,适合做口粮,收藏的话还是差了点。


4、河南仰韶彩陶坊


产地:河南,仰韶


香型:陶香型


陶香型不知道各位有没有试过,我也是第一次品。这个香型是他们企业自己命名的,属于非中国“十二大香型”。酒体的包装是陶瓷,就连发酵、蒸馏、贮存等,用的都是陶器,酿造用了九种粮食。


什么白酒适合收藏?小众推荐


买的这款地利确实没喝出陶瓷的味道,应该是一种清香、酱香、芝麻香的复合香味。和双沟一样,分上下两瓶,下面装46度主体酒,上面是一两70度酒头,可以自己调,我就全部倒进去了。入口顺很柔和,不上头,是好酒。


其实,我觉得他们家洞藏款更好喝,但还是选择推荐特色款,先尝尝如果觉得是自己喜欢的,可以藏一点。(链接失效,删了,各位去电商搜就行了)


5、厚工坊


产地:贵州


香型:酱香型


我也不知道这款算不算有特色,但是确实最近还算比较火热。它整体风格没有茅台那么厚重,酒体偏轻盈,入口顺畅偏柔,虽说是酱香但是更有浓香的感觉,少了点老酒的勾调,我觉得老酒鬼可能不会特别喜欢,但是酒质确实还是不错,也值得尝试下。


推荐的都是一些各个地方独具特色的好酒,也算是我个人的一个小目标。


收藏主题


收藏主题其实只是我个人的小爱好或者说是目标,酒太多了,多到我自己都不记得我有哪些酒。于是我开始整理,并且尽量有方向的去选择酒品。


我设置了一个主线任务:收集各个地方最有名气和最有特色的酒。


这其实是一个非常有有意思的事儿,同样是赤水河畔,同样是酱香酒,茅台浓重、郎酒偏酸、潭酒偏甜,习酒清淡,真是十分奥妙,原因与当地的山水、风土、历史都有关。


我就希望能把各个地方的不同风味都带回来尝尝,感受地方特色。


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