“想要酿酒的时候，走出门，在酒花藤上摘一些酒花，就可以开始了。”

对于美式IPA，酒花就像灵魂一样。

为了拿到最新鲜的酒花，很多品牌不惜花重金开辟从酒花种植基地到酒厂的专线；

为了使用能带来新风味的新品种，很多品牌争相与不同的酒花供应商签订协议；

为了让啤酒爱好者喝到一口最新鲜的啤酒，很多品牌也会为酒厂配上一个品酒室，即便运输也不惜用上空运和冷链。

不过对拆包机（Bale Breaker）酒厂而言，他们不需要专线，不需要协议，在酒花的资源获取上他们有绝对的优势：

众所周知，雅基玛山谷被人们称作“酒花世界的首都”，而拆包机就坐落在这座酒花之城的中心。全美75%的酒花在这里种植、培育。

拆包机把对酒花在IPA里的应用推向了新鲜的极致，同样，酿造一款尚未上市的实验型酒花型IPA，拿到最新杂交培育出来的新酒花品种，也不过几分钟的距离。

“某种意义上说，我们既成熟，也年轻”

2013年4月，Kevin Smith，Patrick Smith、Meghann Quinn以及她的丈夫Kevin Quinn四人创立了拆包机品牌。

而之所以称他们即成熟，又年轻，是因为这几位创始人的家族早在1932年就与啤酒产生了莫大的关联。在美国禁酒令撤销的前一年，他们的曾祖辈就在雅基玛山谷种植酒花，历经四代之后，家族事业运营的重担便落在了这四人身上。

伴随美国精酿啤酒的蓬勃发展，他们决定自己创建一家自己的酒厂。

Meghann作为联合创始人里唯一的一位女性，不仅在美国两大权威啤酒学院UC Davis分校和Siebel进修过专业酿酒的课程，她也主修过企业财务，对于平面设计和Web开发都有一手，而曾在红酒酒庄、酒窖里的工作经验让她对于运营一家酒厂得心应手。

不仅如此，另外三位创始人，两位Kevin以及Patrick，同样也毕业于华盛顿大学，并且都曾在UC Davis和Siebel进修。

专业和与生俱来的默契，让这家最开始还只有30桶的产量酒厂，成了如今面积多达两万七千平方英尺的酒厂连酒馆。

对啤酒的理解，你该问酿酒师，而对酒花的理解，你该问培育者。

无论是对啤酒的理解，还是对酒花的理解，都很深刻。所以在IPA的酿造上，拆包机总会给酒民们一次次带来惊喜。

Topcutter是拆包机的旗舰款IPA，属于西海岸风格。添加的Simcoe、Citra、Loral以及Mosaic酒花，给这款啤酒带来复杂的柑橘属、水果、鲜花般的风味。

被Men's Journal评为美国最伟大的25款IPA之一，全美全风格101款最佳啤酒之一，被Draft Magazine的专业啤酒评审打出了95分的高分。

Topcutter其实是指在酒花收获的时节，将酒花从花藤上部切割下来的工具；有上即有下，Bottomcutter便是切割花藤下部酒花的工具。

底部收割机(Bottomcutter)帝国IPA便是Topcutter的加强版，双倍干投雅基玛酒花基地自己种植的酒花品种，添加了Citra、Simcoe和Ekuanot酒花，被SIP杂志评为帝国IPA金奖，华盛顿啤酒大奖赛金奖。

无论是专业评审还是大众评分，都可以看出这款酒的品质。不过，最终还是喝一口最合适才知其美妙。

毕竟，拆包机能把新鲜做到极致。