百威雄心勃勃的太空酿酒计划在圣诞节前夕随着 SpaceX 的猎鹰 9 号运载火箭升空，低重力、远离地球磁场的环境会让细胞发生各种不可预料的基因变异 —— 可能有好也有坏，然而上天回来的大麦种子还要面临数年的筛选和培育，最终要喝上一杯来自外太空的啤酒那又是另一回事了...

这样有趣的酿酒方式，百威也不是第一家，如果你关注精酿比较早的话，一定知道早在 2014 年的时候，俄勒冈州的宁卡希(Ninkasi Brewing)就已经开始了一系列低重力对酿酒原料影响的实验，只不过被他们带上天的既不是大麦也不是啤酒花，而是那些最神秘的微生物 —— 酵母。

宁卡希太空计划

发射火箭不是一桩易事，何况还要带上这些娇气的酵母，宁卡希在 2014 年 7 月进行的试射行动就因为一点小失误降落在了内华达州的沙漠之中，宁卡希实验室的酵母因为沙漠的高温遭到全灭。

三个月后，宁卡希来到新墨西哥州重新进行发射实验，这一次上天入地一气呵成，完成了酿酒史上的一大壮举 —— 让酵母成功绕地旅行，并重新回到实验室进行酿酒事业。

最终的成果就是宁卡希最具代表性的“地面控制”系列帝国世涛，使用了体验过太空旅行的酵母，赋予了超越地球的美味。太空的低重力环境极大地改变了酵母的活性和习性，这也是为什么这款酒如此特殊的原因了。

宁卡希 地面控制 2017 波本过桶世涛

2017 款的地面控制使用了最基础的地面控制与过波本桶版本进行混酿，有如太空一般深邃和黑色和风味。你可能一生也没机会从太空中一窥美丽的地球，却能借着这杯酒体会来自宇宙的美味。至于味道究竟如何，不妨关注我们的优品商城亲自来一瓶尝尝。

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无论你是酿酒师、忠实酒客还是太空爱好者，宁卡希都在浩瀚宇宙中为人类探索和创新写下了浓重的一笔。

—— Jamie Floyd 宁卡希创始人

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当然，这群把酵母送上天的酿酒极客们同样有着更多令人称奇的作品：比如这款被 Paste 杂志誉为“热带天堂”(tropical paradise)的双倍 IPA。

宁卡希 三角龙酒花 双倍IPA

这杯酒可能会为你在这个寒冷的严冬勾起对热带美景的无限遐想，包括卡斯卡特、世纪等五种酒花的组合成就了这杯炸弹般的 IPA（苦度高达 100）。打开酒瓶，压倒性的酒花气息不会让你失望，而随后强烈的果香则让人无比愉悦。细细品味这款双倍 IPA，焦糖麦芽的味道和高酒精度很好地平衡了其中风味。

不仅会酿酒，宁卡希的酿酒师更是厨艺了得的料理能手，从用世涛做冰淇淋、用 IPA 做墨西哥卷饼，到宁卡希官网抄抄菜谱，也是一件趣事！

如果你喜欢清爽的口感，不妨试试用宁卡希 酒花散热器 IPA 来做一道爽口美味的沙拉，一点芥末酱，一点海盐，再倒上满满的新鲜 IPA ——

宁卡希 酒花散热器 IPA

经典而又美味的干投西楚 IPA，不仅好喝，做菜料理同样合适。

这群把酵母送上天的酿酒极客们培养出了世界唯一的特殊酵母，而他们还将继续以这种方式探索啤酒和浩瀚宇宙 —— 来一杯来自太空的精酿啤酒如何？

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