啤酒发酵成熟结束后，为了得到清亮的啤酒，需要对发‘酵液进行过滤，去除高分子的蛋白，多酚，酒花树脂，酵母等。 硅藻土在啤酒过滤时，作为助滤剂使用，用做啤酒的粗滤，粗滤后一般装有精滤，滤芯相对孔径在0.20—1.0um，对硅藻土进行扑集，因为其材料有惰性，不会对啤酒质量，造成影响！ 硅藻土按照其不同的粒径分为不同的型号，粒径小的硅藻土较粒径大的硅藻土过滤的啤酒清亮，但是粒径大的硅藻土，相同的硅藻土过滤的数量较多。

使用硅藻土过滤啤酒的机器有叶片式硅藻土过滤机，烛式硅藻土过滤机，板框式硅藻土过滤机等，从过滤面积，过滤过程中硅藻土附着稳定性，过滤结束后的清洗方面的方便程度，来说各有优缺点。

硅藻土过滤机通常和其他过滤机配合使用，用做粗滤！减少精滤的过滤压力。

由于环保的要求，也正逐步被无土过滤取代，比如错流薄膜过滤，离心机，滤芯过滤等等。