夏日狂想:啤酒的N种“吃”法

作者:酒花儿 时间:2022-08-16 阅读:349

天气回暖,恍惚间已然有了夏天的感觉。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



“热”是夏日永恒的主题,炎热让困乏的灵魂急需一点清凉的刺激。雪糕、冰啤是盛夏标配,但是总有那么一群吃货,跃跃欲试,想着把它们变出花样来。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



想必大家对上面这种“雪顶啤酒”并不陌生,将冰淇淋球与啤酒/其他饮料简易组合,快捷又美味。但若是将层次丰富、口感复杂的精酿啤酒与颇具夏日特色的甜点们进行深度结合,将会有怎样新奇诱人的成果呢?


接下来就为大家介绍几道可口的夏日啤酒甜品,不仅制作简便而且B格满满,随便来上一道,兴许就能俘获男神/女神的心哦!


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



兰比克覆盆子雪芭


Lambic Raspberry Sorbetto


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



满口新鲜的覆盆子清香,裹挟着兰比克带来的复杂口感,酸酸甜甜之间,冰凉顺滑的触感在喉间荡漾开来,回味无穷。炎炎夏日很需要这样一杯开胃的兰比克雪芭,生活也变得有滋有味了起来!


用料:1大碗冷冻覆盆子,1茶勺柠檬汁,1杯兰比克啤酒,1杯白糖。


1,将1:1的糖与水混合搅拌加热,制成简易糖浆,冷却后放入冰箱冷藏1小时备用;


2,将一杯兰比克啤酒小火煮沸1分钟,静置冷却;


3,将覆盆子、柠檬汁、糖浆、兰比克一同放入搅拌机,搅拌至混合液变得顺滑;


4,将搅拌完毕的混合液覆上保鲜膜,放入冰箱冷冻4-5小时直至变硬,就可以用冰淇淋挖球勺凹造型啦!


5,注:有条件的可以用冰淇淋机一边冷冻一边搅拌,口感更细腻。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



椰奶波特冰淇淋


Coconut Porter Ice Cream


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



如果你喜欢喝椰子波特,那么这款椰奶波特冰淇淋绝对不容错过。融在奶油香甜里的淡淡椰香,与波特啤酒贡献的巧克力、咖啡焦香相互交织,柔软厚实的口感,又泛着隐隐的微醺感,吃上一口就会沉沦吧!


用料:1大杯巧克力波特啤酒,5个新鲜鸡蛋黄,半杯白糖,1杯椰奶,大半杯重泡打奶油


1,将波特、椰奶、奶油倒入深平底锅,文火加热搅匀至沸腾,熄火备用;


2,碗中加入蛋黄、糖,搅拌至混合液变得轻盈蓬松、颜色变淡;


3,取一长柄勺,将适量锅内混合液缓慢拌入鸡蛋混合液,至鸡蛋混合液变热,再将其倒回盛放了剩余混合液的锅内,一边倾倒一边均匀搅拌;


4,中火加热,并不断搅拌锅内混合液,直至混合液浓厚到可用勺子涂抹的程度;


5,使用过滤网将混合液滤入碗内,放入冰箱内冷冻至变硬即可(或者有条件的可以直接使用冰淇淋机一边冷冻一边搅拌,使口感更粘稠细腻)。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



比利时艾尔面包布丁


Belgian Ale Bread Pudding


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



比利时艾尔的酵母辛香和水果香甜彰显了独特的精酿风味,法式面包赋予了布丁厚实饱满的口感,奶油蛋黄共谱着柔软、甜美的味蕾乐章。一个人的餐后小憩时光,佐以美酒,不失为一份幸福感满满的点心。


用料:1条法式面包,1杯比利时金色艾尔,3个大鸡蛋,半杯白糖,1杯酪乳,2茶勺香草精


1,法式面包切块(宽约2公分)备用;


2,蛋液打散,加入糖、酪乳、比利时金色艾尔、香草精,搅拌均匀,即成布丁液;


3,将布丁液倒入盛放面包块的碗内,搅拌使其完全浸透,再放入烤箱以160℃隔水加热烤约40分钟,至布丁全熟即可。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



啤酒布丁


Beer Jelly(Wheat Beer or Cider)


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



这是一款制作起来非常简单的果冻,可以做小麦啤酒或者苹果西打等不同版本。朦胧的果冻Q弹嫩滑,融入小麦或西打的香甜,一点点啤酒的味道,仿佛回到了童年的那个夏天。


用料:500ml小麦啤酒/西打啤酒,7g果冻粉,50g绵白糖,2茶勺新鲜柠檬汁


1,取60ml啤酒倒入深平底锅,撒入果冻粉,静置5分钟;


2,将另外440ml啤酒倒入大碗内,加入糖和柠檬汁,搅拌均匀;


3,小火加热平底锅,并不断搅拌使锅内果冻粉充分溶解,然后将锅内混合液倒入盛放啤酒&糖&柠檬汁混合液的大碗内,并搅拌均匀。


4,将搅拌完毕的混合液倒入啤酒杯或者果冻模具,放入冰箱冷藏,直至成型。


夏日狂想:啤酒的N种“吃”法



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